肉鬆毛毛蟲麪包的做法 肉鬆毛毛蟲麪包怎樣做

1、食材：高筋麪粉450克、奶粉25克、牛奶290克、雞蛋1個、糖40克、鹽4克、酵母6克、黃油50克。

2、牛奶、奶粉、糖、鹽、發酵粉放入主鍋1分半温度37度速度2混合加温。

3、37度温度稍稍降温後添加高筋麪粉，30秒速度3混合後，選揉麪程序設置4分鐘揉麪。

4、4分鐘揉麪結束後加入50克切小塊的黃油再一次選擇揉麪程序4分鐘揉麪。

5、從主鍋取出麪糰整形放容器中加蓋或保鮮膜，放温暖處進行第一次發酵。

6、發酵好的麪糰是原麪糰的兩倍左右。

7、分割成9個分量相同的小麪糰。

8、小麪糰擀成長圓麪皮，撒上豬肉鬆。在麪皮三分之一處劃線條。

9、自上向下卷好毛毛蟲。

10、毛毛蟲麪包表面用噴壺噴一些水保濕，放温暖處進行第二次發酵。

11、發酵好的毛毛蟲變胖刷蛋液。

12、烤箱預熱180度5分鐘，麪包入烤箱後温度170度中層上下火20至25分鐘左右。

13、剛出爐的肉鬆毛毛蟲麪包內部組織蓬鬆暄軟。

14、椰蓉餡料的毛毛蟲麪包和牛角麪包也很好吃。