竹筍釀肉做法 竹筍釀肉的烹飪方法
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1、材料:竹筍500克、絞肉100克、澱粉50克、鹽適量、葱姜適量、雞精適量。
2、竹筍去除筍衣和老根,清洗乾淨。
3、從中間剖開,根據竹節切成一個個半邊的竹筒。
4、放入開水鍋中煮一下,加一點鹽可去除澀味和一些草酸。
5、絞肉加葱姜和鹽、雞精攪拌上勁。
6、竹節瀝乾水分,筒內抹一層澱粉,可防止餡心脱離。
7、把肉餡釀入。
8、再放在澱粉上撲一下粉。
9、擺入盤中,入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可。
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