冬筍炒肉怎麼做 冬筍炒肉的烹飪方法

1、食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，乾紅辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、鹽各適量。

2、冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片。

3、新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段。

4、豬肉沖洗乾淨，切成薄片，葱洗淨切段，姜洗淨切細絲，幹辣椒擦去浮塵，掰成2段。

5、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起後過涼，控幹水，備用。

6、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入葱段、薑絲、辣椒爆香，最後放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較幹。

7、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻即可。