怎麼做竹筍燉牛肉 製作竹筍燉牛肉的方法
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1、食材:牛肉250克,冬筍250克,紅辣椒1/2個,青辣椒1/2個,香葱1棵,生薑1小塊,花椒適量。
2、調料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,高湯10大匙,豆瓣醬1小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小把牛肉放在清水鍋裏,加入洗淨的部分葱、姜,大火燒開,除盡血水後撈出切絲;用温水把冬筍泡軟、洗淨,切絲;辣椒洗淨,切絲。
3、往鍋裏放油,燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒,炒出香味時加入剩餘的姜、葱,烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。
4、接着把牛肉絲投入鍋裏,放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精,改小火,牛肉燜至七成熟時加入冬筍,燒入味後即可裝盤。
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