夾心小餅乾的做法 夾心小餅乾的做法怎麼做

1、原料：黃油、雞蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鮮奶油、奶粉、棉花糖、葡萄乾。

2、先做黃油餅乾，準備黃油50g。加入糖粉攪勻。

3、用勺子拌均勻，直到黃油和糖粉完全融合。

4、打一隻雞蛋，把雞蛋打成蛋液。

5、蛋液分3次加入，和黃油一起融化。第二次加入蛋液。最後一次加入蛋液並攪勻。

6、稱120g低筋麪粉。添加麪粉時用篩子篩一下，粉末更細膩，很容易融合。以用小勺子舀入篩子裏，更容易篩麪粉。輕輕搖晃篩子，將麪粉抖入。

7、將麪粉攪勻。不要畫圈攪拌，儘量前後攪拌，比較容易攪勻。

8、慢慢揉成光滑的麪糰，摸起來有點油油的，不粘手了就行。

9、搓成長條，用保鮮膜包起來。放到冰箱裏冷凍30分鐘至1小時。

10、接着做奶油奶酪夾心：稱15g黃油。加入白奶酪。加入糖粉。

11、先攪拌均勻。品嚐一下味道，如果奶味不夠可以再加一點鮮奶油。攪拌均勻，最好用打蛋器攪勻，攪成糊狀即可。

12、裝到一個袋子裏，放到冷凍室冷凍20分鐘左右。

13、最後做牛軋糖夾心，準備棉花糖。準備黃油。

14、把黃油放到鍋里加熱。稱奶粉待用。

15、黃油融化。慢慢加入棉花糖融化。

16、棉花糖慢慢融化。然後加入奶粉。全部融化攪勻。

17、再撒入葡萄乾。用保鮮膜包裹一個盤子。把凍好的餅乾模拿出來。

18、切成塊，平鋪在盤子裏。不要放到中間，在周邊受熱比較均勻。

19、放到微波爐裏用大火加熱：正面60s，反面30s。如果加熱完餅乾還是比較軟，可以適當再加熱。

20、出爐的餅乾用防油紙鋪在板上，把餅乾排開，待餅乾冷卻。

21、把牛軋糖夾心放到一塊餅乾上，在用另一塊蓋上去做成夾心。

22、把奶酪夾心拿出來，擠到一塊餅乾上，再蓋上另一塊餅乾即可。