如何做草莓夾心餅乾 草莓夾心餅乾的做法

1、食材：低筋粉225g，黃油125g，草莓果醬160g，雞蛋1個，發酵粉1/2茶匙，細砂糖110g，香草精1茶匙，糖粉適量，椰粉40g。

2、將軟化後的黃油和細砂糖、香草精混合，用攪拌器打發（發白且成乳狀），分次加入雞蛋液攪打至混合均勻，篩入低筋粉、發酵粉、椰粉，充分拌勻成麪糰。

3、將麪糰放入冰箱冷藏30分鐘後，分成均勻的兩等份，放入兩張烘焙紙之間，擀至3mm厚。

4、用直徑7cm的圓形餅乾切模從其中一塊擀好麪餅上切出餅乾，整齊地擺放在鋪上烘焙紙的烤盤上；另外一半麪餅切出圓形後，再用4cm寬的心形餅乾切模在中央位置切出心形，也整齊地擺放在鋪好烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱用180度烤8~10分鐘至金黃後取出冷卻。

5、普通餅乾上均勻地抹上草莓醬；在鏤空餅乾上撒上糖粉裝飾，疊放在普通餅乾上壓牢即可。