藍莓醬夾心餅乾 藍莓醬夾心餅乾做法

1、無鹽黃油70克、糖50克、蛋黃1個、低粉140克、牛奶1大匙、橙子1個、藍莓醬或任意口味的果醬少許。無鹽黃油室温軟化，拌至光滑，加入糖攪拌至顏色有一點點變淡。

2、磨入一個橙子皮，拌勻後再加入一個蛋黃，注意雞蛋要提前從冰箱拿出來放至室温，攪拌均勻。

3、篩入低粉，用手揉成一個麪糰後包上保鮮膜放到冰箱冷藏室冷藏2個小時。

4、在案板上撒麪粉，把冰硬的麪糰擀薄，把餅乾模先蘸一些麪粉，然後壓出所要的形狀，注意要做出雙數。

5、然後用小的模形在一半壓好的麪皮上再壓出空洞，把多餘的麪皮拿起，然後把餅乾胚小心的移到放了油紙的烤盤中。

6、烤箱180度預熱，烤10分鐘即可，烤好後晾到完全涼，在完整的餅乾上塗薄薄的果醬，然後把有空洞的那一片蓋上，做成夾心餅乾就可以了。