荷葉夾餅做法步驟 荷葉夾餅的烹飪技巧分享

1、食材：

中筋麪粉300克、芹菜葉50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。

2、做法：

（1）芹菜葉加清水放榨汁機榨汁，麪粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的麪糰放一旁發酵至2倍大。

（2）麪糰發酵至兩倍大呈蜂窩狀就可以了。

（3）麪糰排氣，搓長條，切成相等的劑子。

（4）拿出一個面劑子，用擀麪杖擀成牛舌狀大小，在一面刷上薄薄的一層色拉油。

（5）刷油後面團對摺，用叉子或者乾淨的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔邊上往中間推一下，底下捏出一個小尖尖荷葉的樣子就出來嘍。

（6）放蒸屜二次發酵10分鐘，表面明顯變大變光滑了，就可以上鍋開火了。

（7）成品 冷水上鍋，水開上氣蒸12分鐘，關火燜5分鐘左右。

（8）吃不完的荷葉夾餅可以冰冰箱冷藏或者冷凍，吃的時候加熱一下就OK了。