信陽胡辣湯的做法

信陽胡辣湯是一道具有特色的湖北傳統美食，它的做法主要有以下幾步：

材料：
1. 豬肉：500克
2. 油豆腐：200克
3. 黃豆芽：200克
4. 豆皮：100克
5. 新鮮香菜：適量
6. 鹽：適量
7. 醬油：適量
8. 生薑：適量
9. 雞精：適量
10. 辣椒粉：適量
11. 辣醬：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，用清水浸泡片刻，然後瀝乾備用。
2. 鍋中倒入適量的水，放入豬肉片，加入薑片煮開，再撇去浮沫。
3. 鍋中加入適量的鹽、醬油，煮10分鐘左右。
4. 將油豆腐、豆皮切成小塊，黃豆芽洗淨備用。
5. 將煮熟的肉片撈出，放入碗中，撒上適量的鹽、雞精拌勻。
6. 取一炒鍋，加入適量的油，燒熱後放入豆腐、豆皮、黃豆芽翻炒幾分鐘。
7. 鍋中加入適量的水，煮開後加入肉片，繼續煮一會兒。
8. 最後加入適量的辣椒粉、辣醬，根據個人口味加入適量的鹽和醬油調味。
9. 煮開後撒上新鮮香菜即可。

這樣一道香辣可口的信陽胡辣湯就做好了。食用時可根據個人口味加入適量的辣椒油和蒜蓉，更加美味。