蒸山藥要去皮嗎 蒸山藥要去皮好還是不去皮好
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1、蒸山藥時最好去皮。
2、研究表明山藥中含有一定量的生物鹼,這些生物鹼對人體有刺激性並且是過敏性物質,在烹飪過程中,生物鹼會溶解在山藥中,進食可能會導致喉嚨發癢,喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象,因此,山藥還是去皮蒸較好。
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1、蒸山藥時最好去皮。
2、研究表明山藥中含有一定量的生物鹼,這些生物鹼對人體有刺激性並且是過敏性物質,在烹飪過程中,生物鹼會溶解在山藥中,進食可能會導致喉嚨發癢,喉嚨腫脹和呼吸困難等過敏現象,因此,山藥還是去皮蒸較好。