麪包機湯種麪包的做法

湯種麪包是一種使用湯種發酵的麪包。湯種是麪包製作中的一種發酵劑，可以使麪包更加鬆軟口感更好。下面是湯種麪包的做法：

材料：
- 湯種：麪粉100克，水100克
- 麪糰：麪粉300克，酵母5克，鹽5克，砂糖30克，奶粉10克，淡奶油30克，雞蛋1個，水130克

步驟：
1. 準備湯種：將100克的麪粉和100克的水混合，攪拌均勻，放置室温下發酵約8小時，直到湯種呈現細膩泡沫狀。
2. 準備麪糰：將300克的麪粉、5克的酵母、5克的鹽、30克的砂糖、10克的奶粉、30克的淡奶油、1個雞蛋和130克的水加入湯種中，攪拌均勻成麪糰。
3. 揉麪團：將麪糰取出，放在桌面上，用手揉搓約8-10分鐘，直至麪糰變得光滑柔軟。
4. 發酵：將揉好的麪糰放入盆中，用濕布蓋住，放置在温暖的地方發酵約1-2小時，直至麪糰膨脹至原來的2倍大小。
5. 整形：發酵好的麪糰取出，排氣，分割成適當大小的小麪糰，可以根據個人喜好進行造型，如長條狀、圓球狀等。
6. 二次發酵：將整形好的麪糰放置在烤盤上，用濕布蓋住，再次放置在温暖的地方發酵約1小時，直至麪糰膨脹至原來的1.5倍大小。
7. 烘烤：在預熱至180度的烤箱中烤制約15-20分鐘，直到麪包表面呈現金黃色，併發出空心的聲音。
8. 冷卻：將烤好的麪包取出，放在冷卻架上自然冷卻一段時間，即可享用。

這樣製作的湯種麪包香甜鬆軟，口感細膩，營養豐富，是一款非常美味的麪包。