各種酸辣湯的做法

酸辣湯是一道非常經典的中式菜餚，口感酸辣可口，下面是幾種常見的酸辣湯的做法：

1. 酸辣湯（素食版）：
材料：幹木耳、酸筍、香菇、豆腐、胡蘿蔔絲、葱薑蒜、醋、辣椒油、生抽、鹽、味精。

做法：
1）將木耳、香菇、酸筍、豆腐切成絲或者片，胡蘿蔔切絲備用。
2）鍋中倒入適量油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
3）依次加入木耳、香菇、酸筍翻炒一會兒。
4）加入適量的水煮開後，放入豆腐絲和胡蘿蔔絲繼續煮開。
5）調入適量的醋、辣椒油、生抽、鹽和味精，煮1-2分鐘即可。

2. 酸辣雞絲湯：
材料：雞胸肉絲、南瓜絲、胡蘿蔔絲、黑木耳、青蒜末、雞蛋、醋、辣椒油、生抽、鹽、味精。

做法：
1）雞胸肉切絲，將黑木耳用熱水泡軟切絲備用。
2）鍋中倒入適量油，加入蒜末和雞絲煸炒至變色。
3）加入雞絲翻炒片刻後，放入南瓜絲和胡蘿蔔絲繼續煸炒。
4）倒入適量的水煮開後，加入黑木耳煮開。
5）調入適量的醋、辣椒油、生抽、鹽和味精，攪拌均勻。
6）將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中攪拌均勻，煮2-3分鐘即成。

3. 酸辣海鮮湯：
材料：蝦仁、蘑菇、魷魚圈、魚丸、雞蛋、醋、辣椒油、生抽、鹽、味精。

做法：
1）將蝦仁剁成泥，蘑菇和魷魚圈切片備用。
2）鍋中倒入適量油，加入蝦泥炒熟。
3）加入蘑菇和魷魚圈煸炒片刻後，加入適量的水煮開。
4）加入魚丸煮開後，調入適量的醋、辣椒油、生抽、鹽和味精，攪拌均勻。
5）將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中攪拌均勻，煮2-3分鐘即可。

以上是幾種常見的酸辣湯的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。