蓋碗功夫茶沏茶流程
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1. 準備工具和材料:功夫茶壺、茶杯、茶盤、茶葉、飲用水、温度計、茶匙、茶巾等。
2. 清洗工具和材料,確保茶具乾淨無異味。
3. 把茶葉放入茶匙中,大約5克到7克的量,放入茶壺中,用温水沖洗茶葉,浸泡幾秒鐘後倒出,這個步驟叫做“活化茶葉”。
4. 用温水再次洗茶葉,然後倒掉。此時茶葉變得柔軟,更適合沖泡。
5. 把熱水倒入茶壺中,温度應該在80℃到90℃之間。將茶壺蓋上蓋子,倒水在茶壺外壁取暖,倒掉外壁的水。
6. 把熱水倒入茶盅中進行預熱,然後倒掉水。
7. 把熱水倒入茶壺中,注入茶杯中,直到茶杯盈滿;這個步驟稱為“淋杯”。
8. 倒掉茶杯中的水,此時茶杯的温度變得均勻。
9. 把茶葉放入茶壺中,看看茶量是否足夠。
10. 把熱水倒入茶壺中,注意熱水温度不要過高,否則茶葉容易變苦。
11. 保持熱水温度在80℃到90℃之間,注入茶杯中,直到茶杯盈滿,這稱為第一泡。
12. 把第一泡茶倒掉,第一泡僅起到活化茶葉的作用。
13. 把第二泡茶倒入茶杯中,當然,先將茶壺滿溢水,防止茶葉包堵。
14. 等茶涼透到大約70℃左右的温度後,您就可以享用美味的功夫茶了。您可以品嚐多次,直到茶葉泡完。
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