肉皮酸辣湯的做法 肉皮酸辣湯怎麼做

1、原料：油炸豬皮、香菇、木耳、西紅柿、雞蛋、葱、生薑、香菜、花生油、白醋、鹽、雞精、水澱粉、白胡椒粉。

2、油炸豬皮提前用清水浸泡2個小時，泡的時候用重物壓一下，讓豬皮充分浸泡在水中。

3、泡發好的油炸豬皮切成條。

4、準備食材。香菇切片，木耳切絲，香菜切小段，生薑切片，葱切碎，雞蛋打成蛋液。西紅柿劃十字刀，用開水浸泡一下剝皮，切成小塊。

5、起鍋燒油，下葱姜爆香。

6、倒入西紅柿，翻炒出汁。

7、倒入香菇、木耳和炸豬皮，翻炒均勻。

8、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

9、水開後加一勺白醋。

10、倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠程度看個人口味。

11、慢慢倒入雞蛋液，攪拌成蛋花。

12、加2匙鹽，1匙雞精調味。

13、撒上香菜，出鍋前撒點胡椒粉，酸辣湯的辣就靠它了。