魷魚的家常做法技巧 魷魚的家常做法介紹
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1、用料:辣椒 4個,魷魚一條,小米辣4個,薑絲少許,料酒兩茶匙,生抽少許,鹽一茶匙。
2、準備4個辣尖椒,洗乾淨備用。炒魷魚最好用稍微辣的辣椒。
3、將辣椒去蒂,去掉辣椒種子,然後切成塊。
4、將魷魚洗乾淨,去掉頭部,然後用刀呈45度切花刀。
5、然後轉到另一個角度,呈45度切花刀,不要將魷魚切破。
6、將打好花刀的魷魚切成小塊。
7、鍋里加適量的清水,放入少許料酒。
8、魷魚入鍋,迅速焯水想,形成魷魚圈。
9、鍋里加適量的底油,放入適量的薑絲、小米辣爆鍋。
10、放入辣椒入鍋煸炒,大火煸炒。將辣椒炒至斷生。
11、倒少許生抽提鮮。
12、放入魷魚入鍋翻炒,倒入少許料酒,一個小技巧,讓魷魚更爽口。
13、最後加入適量的鹽,辣椒爆炒魷魚出鍋啦!
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