香菇薺菜餃子怎麼做 香菇薺菜餃子做法

1、薺菜兩團，雞蛋3個，幹香菇10，葱一根，姜三片，十三香餃子粉適量，少放，超精麪粉600g，水300g，玉米油兩大勺，香油一小勺，生抽適量，鹽10g~12g，糖適量。

2、新鮮的薺菜去黃葉，洗3-4遍，入開水焯一下，過涼水2次，後攥成團，待用。麪粉加水和麪成團，放置一旁醒面，等待醒面的過程拌餡兒。

3、薺菜切碎，幹香菇提前温熱水泡發後切丁，香菇水不要倒，鍋內下油，葱花和香菇炒一下，然後放入香菇水燜一下，待水乾將炒制過得香菇裝盤待用，雞蛋打散後，用油煎成雞蛋碎，備用。

4、鍋裏再次下油，油熱後下薑末葱碎，炸香後放入生抽，糖，以及一點點十三香餃子粉，再次開火讓生抽開一下，關火。

5、接下來就是把薺菜，炒後香菇，雞蛋碎放入，同時加入香油和鹽，並另一半兒葱碎，調味兒，攪拌均勻。

6、揪劑子，擀皮兒，包餃子。