薺菜牛肉怎麼做 薺菜牛肉餃子做法介紹

1、主料：薺菜適量、牛肉餡500克、麪粉600克、温水300克。

2、輔料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、花生油20克、雞精1小勺、葱姜適量、香油適量。

3、麪粉內加入鹽、温水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

4、500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

5、順着一個方向攪拌上勁兒。

6、20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順着一個方向攪拌均勻。

7、大葱生薑清洗乾淨不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中。

8、薺菜，放入開水鍋裏焯燙一遍。晾涼後，擠幹水分，放在盤中待用。

9、薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻。

10、加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻。

11、麪糰取出來，搓成長條揪成小劑子，擀麪杖擀成大小合適的餃子皮。

12、放在蓋簾上防粘。

13、鍋中放入足夠的水，大火燒開後下入餃子煮熟即可食用。