麪糰發酵太粘怎麼補救 麪糰發酵太粘的原因
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1、麪糰發酵太黏,拿出來揉麪的時候多放點乾的麪粉揉搓。
2、麪糰發酵太粘的原因是和麪的時候水放多了,當水放多了,澱粉與水就糊化了,所以拿起來粘手,水越多分解的就越多,摸起來就更粘手,所以在做的時候就可以多放點乾麪來進行揉搓,乾麪可吸走過多的水分。
標籤:
麪糰
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1、麪糰發酵太黏,拿出來揉麪的時候多放點乾的麪粉揉搓。
2、麪糰發酵太粘的原因是和麪的時候水放多了,當水放多了,澱粉與水就糊化了,所以拿起來粘手,水越多分解的就越多,摸起來就更粘手,所以在做的時候就可以多放點乾麪來進行揉搓,乾麪可吸走過多的水分。