![烤麪包麪糰温度和時間多少]( "烤麪包麪糰温度和時間多少")
- 烤麪包的麪糰温度一般為22-24°C，最好是使用白天室温發酵，這樣可以保證麪糰的活性和風味。烤麪包的時間取決於烤箱的温度和麪包大小。一般來説，烤麪包的温度為220°C，烤箱預熱時間約為15分鐘。小型麪包一般烤制時間為15-20分鐘，中型麪包為20-25分鐘，大型麪包為30-35分鐘。烤面...
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![地瓜面團要放多久才能吃]( "地瓜面團要放多久才能吃")
- 地瓜面團一般需要發酵一段時間才能吃。通常情況下，發酵時間為1至2個小時。發酵時間的長短取決於温度、麪糰的品種和麪團大小等因素。當面團發酵至其體積變大、質地鬆軟時，便可開始烹飪或烘焙製作地瓜面食。建議根據具體的菜譜或製作方法，調整發酵時間，並注意觀察麪糰的狀態。...
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![麪糰放冰箱5天可以吃嗎 麪糰放冰箱5天能不能吃]( "麪糰放冰箱5天可以吃嗎 麪糰放冰箱5天能不能吃")
- 1、要是將麪糰放到冰箱裏面的話，只有沒有發生黴變，那麼在一週之內都是可以吃的，不過將麪糰放置冷藏的話，它的體積會變大，這是裏面酵母菌發酵的結果，一般建議將冰箱冷藏室温度調整至3-15℃，這個温度是最適宜存放的。2、不過麪糰在冰箱裏面放置時間不能太久，否則麪糰裏面的營養成分...
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![怎麼醒麪糰 如何醒麪糰]( "怎麼醒麪糰 如何醒麪糰")
- 1、將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道(有嚼勁，抗剪性能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、通過醒面過程，麪糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麪糰中的蛋白質重...
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![木薯粉怎麼才能揉麪團 木薯粉為什麼會不成團]( "木薯粉怎麼才能揉麪團 木薯粉為什麼會不成團")
- 1、先把流動的木薯粉從盆裏挖起放在厚底的奶鍋裏，並加入適量的熱水(只要一點點剛好濕潤就夠了)。2、用中火加熱木薯粉滿滿攪拌，直到木薯粉變熱後離火，拿起一小快木薯粉滿滿揉，揉成軟軟的麪糰後一小快一小快的加入滿滿揉成一個完整的麪糰。如果揉好的麪糰太濕就在加一點木薯粉...
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![和好的麪糰可以放在太陽底下曬嗎 和好的麪糰能不能放在太陽底下曬]( "和好的麪糰可以放在太陽底下曬嗎 和好的麪糰能不能放在太陽底下曬")
- 1、發麪不建議放在太陽底下曬。2、如果是已經和好的面，放在太陽底下晾曬，會讓麪糰變幹、變硬，這樣不利於麪糰的再次加工操作，同時麪糰的筋性、韌性、彈性都會降低，製作出來的食物自然是不好吃。3、和麪就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌，讓其變得有粘性。用水去和麪，根據水温，還...
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![揉麪時麪糰為什麼總是開裂 揉麪時麪糰總裂開的原因]( "揉麪時麪糰為什麼總是開裂 揉麪時麪糰總裂開的原因")
- 1、揉麪力度不夠。在揉麪的時候發現麪糰總是開裂，那麼多半是因為揉麪的時候力度不夠導致的，我們可以在每次進行揉麪的時候將麪糰轉90度然後再使勁的揉，重複這個動作幾次之後麪糰就不容易開裂了。2、水分不夠。在揉麪的時候加水是非常重要的步驟，要是加水沒有完全均勻，那麼揉出...
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![發酵麪糰怎麼排氣 發酵麪糰排氣方法]( "發酵麪糰怎麼排氣 發酵麪糰排氣方法")
- 1、用食指在麪糰上戳一個洞，洞口處不回彈為發酵完成。2、排氣：五指併攏在麪糰上按壓，注意按壓力度要均勻。3、按壓時能感受到麪糰內部氣泡爆裂，並帶有輕微的氣體擠壓聲音。4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。...
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![如何判斷髮酵麪糰成熟 判斷髮酵麪糰成熟與否的方法]( "如何判斷髮酵麪糰成熟 判斷髮酵麪糰成熟與否的方法")
- 1、按壓法；用手指沾上面粉插入麪糰中，手指抽出後指印周圍的麪糰不反彈不下陷，説明發酵得剛好。如指印周圍的麪糰迅速反彈，説明發酵的時間還不夠。如果指印周圍的麪糰迅速下陷，那麼麪糰則發酵過度了。2、觀察法；觀察法是判斷面團發酵程度最簡單的方法，就是當面團發酵至原體積的2...
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![發酵麪糰怎麼保存 發酵好的麪糰三種保存方法]( "發酵麪糰怎麼保存 發酵好的麪糰三種保存方法")
- 1、低温冷藏發酵。(扎袋封口限制發酵法）低温冷藏發酵的方法已屢見不鮮，這裏採用的是紮緊口袋以防發酵過度的方法，低温發酵，一來酵母可以慢慢醖釀好味道，其次取用麪糰更靈活，在接下來的1-3天內隨時都可以取用，而且做出來的麪包柔軟度好，風味也更佳。2、將打好的麪糰冷凍保存如果打...
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![麪糰放冰箱保鮮裏能發酵嗎 麪糰放冰箱保鮮裏能不能發酵]( "麪糰放冰箱保鮮裏能發酵嗎 麪糰放冰箱保鮮裏能不能發酵")
- 1、麪糰放冰箱保鮮裏能發酵。2、揉好的麪糰可以放冰箱裏，可以用保鮮膜包起來，放在盆裏，放進冰箱。不但可以防止麪糰幹皮。還方便衞生。若長時間存放，可在麪糰上少拍一些水，再包保鮮膜。而且在低温狀態會發酵，做出來的麪食更加美味、可口。...
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![發酵麪糰放冰箱保存多久 發酵麪糰放冰箱能保存多長時間]( "發酵麪糰放冰箱保存多久 發酵麪糰放冰箱能保存多長時間")
- 1、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。2、把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，如麪糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麪糰可達半年之...
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![麪糰烘烤温度和時間是多少]( "麪糰烘烤温度和時間是多少")
- 麪糰烘烤的温度和時間取決於具體的食譜和烘烤食品。一般來説，常用的烘烤温度為攝氏180-200度（華氏350-400度），烘烤時間一般為15-30分鐘。具體的麪糰烘烤温度和時間可以根據食譜中的指導或者個人喜好進行調整。最好根據烘烤食品的顏色、形狀和口感來判斷是否已經烘烤好。...
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![怎樣和麪能讓麪糰筋道好吃 和麪讓麪糰筋道好吃的方法]( "怎樣和麪能讓麪糰筋道好吃 和麪讓麪糰筋道好吃的方法")
- 1、準備一個乾淨的盆，然後在盆中放入麪粉、雞蛋和鹼面，攪拌均勻即可；2、向裝有面粉的盆中加入適量的清水，加入的清水需要根據麪粉來確定，既不能多加水，也不能少加水；3、將清水與麪粉進行攪拌，攪拌完成後用保鮮膜蓋在盆上，大概放十五分鐘即可，時間到了之後就可以揉麪了；4、最後關鍵的...
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![腸仔包的做法 麪糰一定要發到位]( "腸仔包的做法 麪糰一定要發到位")
- 1、準備好麪粉、水、鹽、白糖、酵母、腸仔和廚房電子稱2、先把酵母用温水化成泥漿水，靜置3分鐘。把腸仔的包裝袋剝開待用。3、用廚房電子稱稱好所需要的麪粉、鹽和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反覆揉到手光面光盆光即三光狀態，放在室温30-40度自然發酵，發到原來...
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![怎麼揉麪團 揉麪團的方法]( "怎麼揉麪團 揉麪團的方法")
- 1、將麪粉倒入盆中。2、加入酵母，倒入適量清水。3、攪拌至麪粉呈絮狀，用手稍作揉壓。4、要最終揉成麪糰在小盆中是不行的，所以將其放至案板上。先灑一點麪粉在上面，使之不與案板粘連成一片。5、然後反覆揉，不斷地翻轉進行揉壓，不能只揉一面。6、經過反覆翻頁揉壓後，麪糰便光滑了...
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![發酵好的麪糰可以放冰箱嗎 發好的麪糰放冰箱第二天如何處理]( "發酵好的麪糰可以放冰箱嗎 發好的麪糰放冰箱第二天如何處理")
- 1、發酵好的麪糰可以放冰箱裏。發好的面放到冰箱第二天是還能繼續使用的，不過發酵好的麪糰在使用之前必須要進行預熱，否則會影響口感。提前攪拌麪團放到冰箱裏面，能夠減緩其發酵速度，長時間發酵之後，麪糰的口感也會比較好，這也是很多家庭喜歡使用的方法。2、將基礎發酵好的麪糰...
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![發酵失敗的麪糰如何吃 發酵失敗的麪糰怎麼吃]( "發酵失敗的麪糰如何吃 發酵失敗的麪糰怎麼吃")
- 發酵失敗的麪糰可以做成面片：1、將麪糰揉好，把揉好的麪條切成細條狀，用大拇指把切好的條按扁然後抓住兩頭拉長，再用手指掐斷面條，最好是在水燒開後陸續的加入鍋中，直到煮熟即可。2、加入湯臊子，湯臊子一般是提前製作出來，然後味道也很鮮美，所以在煮麪片時，不需要額外的加調味料。只...
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![怎麼做花式麪糰 花式麪糰的做法]( "怎麼做花式麪糰 花式麪糰的做法")
- 1、準備好麪粉，加入白砂糖。酵母用温水化開緩緩倒入麪粉中。2、用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰分成兩份，份約360克白麪團，一份約240克加入少量的紅曲粉揉成粉色麪糰。取得兩色麪糰。3、兩色麪糰平均各分割成10個小麪糰，揉圓。取一份白色麪糰擀成舌狀。4、再取一份粉色面擀成...
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![麪糰發酵温度多少合適 麪糰發酵温度介紹]( "麪糰發酵温度多少合適 麪糰發酵温度介紹")
- 1、發酵的最佳環境温度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於麪糰發酵的。2、為了達到這個温度，根據氣候的變化，發麪用水的温度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度熱水和麪，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。...
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![發好的麪糰可以放冰箱嗎 發好的麪糰是否可以放冰箱]( "發好的麪糰可以放冰箱嗎 發好的麪糰是否可以放冰箱")
- 1、發酵完的面可以放冰箱。2、可以把發酵完的麪糰裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口,放入冰箱保鮮層,温度調至0-3度,可保鮮3天左右;如果把發酵完的麪糰裝入保鮮袋,擠壓空氣後紮緊袋口,放入冷凍層進行速凍,這樣冷凍的麪糰可以保存半年之久。...
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![麪糰發酵太粘怎麼補救 麪糰發酵太粘的原因]( "麪糰發酵太粘怎麼補救 麪糰發酵太粘的原因")
- 1、麪糰發酵太黏，拿出來揉麪的時候多放點乾的麪粉揉搓。2、麪糰發酵太粘的原因是和麪的時候水放多了，當水放多了，澱粉與水就糊化了，所以拿起來粘手，水越多分解的就越多，摸起來就更粘手，所以在做的時候就可以多放點乾麪來進行揉搓，乾麪可吸走過多的水分。...
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![揉麪團放冰箱能放幾天嗎 揉麪團放冰箱可以放幾天嗎]( "揉麪團放冰箱能放幾天嗎 揉麪團放冰箱可以放幾天嗎")
- 1、麪糰放到冰箱裏發酵的時間是8——10個小時。冰箱冷藏當中的温度太低了，並不適合用來發酵揉搓好的麪糰。2、弄好的麪糰暫時不想發酵，可以放到冰箱中保存。但是到了第2天在不超過24小時的時間裏，要將揉搓好的麪糰發酵好，弄出來麪食吃掉即可。...
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![發酵好的麪糰可以放冰箱第二天蒸嗎 發酵好的麪糰可不可以放冰箱第二天蒸]( "發酵好的麪糰可以放冰箱第二天蒸嗎 發酵好的麪糰可不可以放冰箱第二天蒸")
- 1、發酵好的麪糰可以冷藏起來第二天繼續使用。2、當我們遇到這種情況的時候，是可以把多餘的發酵好的麪糰放進冰箱裏面保存並在第二天繼續使用的。需要注意的是，我們最好將麪糰密封起來冷藏以免它串味。3、發酵麪糰的方法非常簡單，我們在只需要往麪糰中加入適量的酵母，然後讓...
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![麪糰發酵時間一般多久]( "麪糰發酵時間一般多久")
- 麪糰發酵的時間取決於多個因素，如温度、配方、使用的酵母類型等。一般來説，麪糰發酵的時間為1到2小時，但也可以更長。以下是一些常見的麪糰發酵時間參考：1.常規速發酵：在室温下，麪糰發酵時間一般需要1到2小時。2.低温發酵：如果你使用低温發酵法，麪糰發酵時間需要更長，一般為8到12...
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秀美範
