麪糰發酵一晚上第二天可以用嗎 團發酵一晚上第二天能不能用

1、麪糰發酵一晚上第二天可以用。

2、麪糰發酵最好的時間是4個小時以內，4個小時以內發酵的麪糰膨脹的鬆軟程度剛剛好，也避免出現麪糰發酸的現象，麪糰發酵時間長了麪糰容易發酸，麪糰發酵一晚上第二天可以用，發酸了的麪糰裏可以放一些食用鹼來中和一下，最後還是可以用來做饅頭，沒發好的麪糰也可以做煎餅吃。

3、麪糰發酵時不僅要注意發酵的時長，在發酵之前就要注意發酵粉的投放比例，揉好的麪糰要放在温暖的地方發酵，發酵的温度最好是30度左右，温度低了會造成面發不起來，合適的温度發出來的麪糰最好。