麻醬芥末涼粉怎麼做 自制麻醬芥末涼粉的方法

1、主要食材：土豆澱粉，水，麻醬。

2、輔料：生抽、糖、黃瓜、香菜段、冰水。

3、調料：醋、綠芥末、花椒油、鹽。

4、土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。

5、鍋里加清水550ml,燒開，攪拌好土豆粉，從澱粉倒進去之後，就要小火用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火。

6、將做好的涼粉放入容器裏放涼（這個過程時間長一點，），涼粉放涼之後，就結成了一塊兒果凍狀，涼粉不要放冰箱裏冷藏，用冰水浸泡成型的涼粉，備用。

7、涼水浸泡好的涼粉，改刀切成厚的長條，放入大碗裏，黃瓜切成絲放在上面。

8、香菜切末放好。

9、麻醬用2大匙清水卸開，然後加入生抽，醋，花椒油，鹽，糖，芥末攪拌均勻，喜歡吃蒜末的可以放入蒜末，加一些辣椒油也可以，最後加入適量冰水，攪拌均勻就可以食用了。