如何製作好吃的芥末大蝦 芥末大蝦的做法

1、材料：新鮮大蝦1只。調料色拉油1000克。鹽1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半隻，香油2克。芥末汁：沙拉醬50克、煉乳20克、黃芥末10克調製而成（調製時先將芥末粉用開水調勻，然後加入煉乳和醬）。

2、大蝦去頭、切尾，抽去沙線後去皮切成蝦球，將調料1中的用料混合後（生粉除外），放入蝦球醃漬10分鐘，然後裹上生粉。

3、鍋中放油燒至四成熱，放入蝦球小火浸炸至金黃色起鍋，然後下蝦頭和蝦尾小火炸熟撈出。

4、蝦球擺放盤中間，大蝦頭尾分別擺兩頭呈蝦的身形，淋上調料2中調製好的芥末汁即可。