海蔘怎麼燉 怎麼燉海蔘

1、海蔘適量。輔料：食鹽適量、葱適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、白糖適量、黃酒適量、植物油適量。

2、用盆子盛起純淨水，放入海蔘，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8-12小時換一次水。

3、處理海蔘：用剪刀在海蔘腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗乾淨。

4、海蔘裏面的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團。

5、花膠提前半小時用温水浸泡軟。

6、處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊。

7、花膠剪開、瘦肉、海蔘放入燉盅內。

8、加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海蔘燉過後會膨脹。

9、遮上蓋子，燉盅放在支架上面。

10、隔水大火燉30分鐘，再調成中火燉60分鐘左右。

11、湯燉好後調入鹽，攪拌均勻。舀起、撒點葱花即可食用。