布郎尼蛋糕的做法 怎樣做布郎尼蛋糕
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1、食材:巧克力340g、紅糖300g、鹽少許、過篩麪粉295g、泡打粉5g、黃油200g、雞蛋5個、咖啡粉20g、可可粉30g、核桃仁250g。
2、5個雞蛋打入盆中,加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的温度時離火,隔着熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
3、將巧克力切成小塊,黃油切成小塊,隔水加熱直至溶化,加入朗姆酒,再倒入全蛋糊中拌和。
4、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻,篩入全蛋巧克力糊中拌均。
5、倒入模型中,如果你的模型不是不粘模,就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡,撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最下層烤20分鐘,再移至中層烤10分鐘,取出脱模切小塊即可。
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