冬瓜絲湯的做法 冬瓜絲湯的烹飪方法

1、主料：冬瓜1/8個、捲心菜2枚、鹽少許、白葱1/2根、薑片1/2片、雞蛋1個、火腿2片、油1大量勺。湯調味料：水800毫升、雞湯塊2個、酒3大量勺、鹽1小量勺、片慄粉1大量勺、水2大量勺。

2、冬瓜切去綠皮，然後再切成絲。葱切絲細，姜切細絲，火腿切絲。把片慄粉和水混合，攪拌均勻，備用。

3、鍋中放適量油，放入葱、醬炒香後，加入冬瓜，然後再加入湯中的調味料，中火煮3分鐘。

4、然後再加入水澱粉，攪拌均勻，煮至黏糊的狀態後，澆入雞蛋液用筷子畫圓攪拌，蛋花浮起來後，迅速關火，再撒入火腿絲，盛入湯器中即可。