豬骨冬瓜湯的做法大全 豬骨冬瓜湯的烹飪方法

1、做法一。材料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分；生薑洗淨拍鬆；冬瓜切厚片；砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

2、做法二。材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食鹽、味精各適量。做法：冬瓜去皮，洗淨，切塊。豬排骨洗淨，剁塊。葱洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等調味品。煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

3、做法三。材料：豬腿骨500克，冬瓜300克，蓮藕100克，調料，醬油2湯匙，醋1湯匙，葱1顆，姜5片，蒜3瓣，花椒幾顆，大料2顆，濃縮湯料1個，葡萄酒2湯匙，糖1湯匙，鹽2湯匙，清水3大碗，香菜少許。做法：豬腿骨洗淨後用1湯匙醬油，花椒，兩片姜，1湯匙葡萄酒，1湯匙鹽醃製20分鐘。冬瓜切片，蓮藕切成小塊，葱葉切葱花，葱白切5釐米左右段，蒜用刀拍一下。過入底油，葱花，花椒熗鍋，放入豬腿骨及醃製豬腿骨的湯汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍變後轉到電壓力鍋內，加入清水、葱段、薑片，大料，濃縮湯料（豬肉），加壓燜30分鐘。三十分鐘後開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加1湯匙醋，再燜10分鐘後放入冬瓜，加1湯匙鹽，燜10分鐘左右，開鍋加1湯匙雞精，撒些香菜即可。