廣式臘味煲仔飯的做法

廣式臘味煲仔飯是一道廣東傳統特色菜品，它以煲仔飯所獨特的口感和香味深受人們喜愛。下面是製作廣式臘味煲仔飯的做法：

材料：
- 大米
- 臘腸
- 臘腩肉
- 臘肉
- 雞腿肉
- 乾貝
- 筍片
- 香菇
- 青蒜
- 蠔油
- 黑醬油
- 生抽
- 鹽
- 料酒
- 温水
- 食用油

步驟：
1. 首先將大米洗淨並浸泡20分鐘，然後放入電飯煲內加入適量的清水燜煮。
2. 將臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉分別切成小塊。
3. 將乾貝、香菇泡軟，切成小塊。青蒜切成末備用。
4. 取一個鍋燒熱，加入少許食用油，加入臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉煸炒出香味。
5. 加入料酒炒勻，然後加入香菇、乾貝、筍片繼續炒勻。
6. 加入少許生抽和蠔油炒勻，調味適量鹽和香料，炒勻。
7. 取一個煲仔鍋，把炒好的肉菜倒入鍋底，放入已煮好的米飯。
8. 在米飯表面加入少量臘腸、臘腩肉、臘肉、雞腿肉，再加入少許乾貝、香菇，最後撒上青蒜。
9. 將鍋蓋蓋上，慢慢用小火煮，或者將煲仔飯放入蒸鍋中蒸約15-20分鐘，直到米飯熟透、味道融合。
10. 最後，根據個人口味，加入適量的醬油和蠔油進行調味，攪拌均勻即可。

以上就是廣式臘味煲仔飯的製作步驟，希望能夠幫助到你。祝你製作成功，享受美食！