大盤雞拌麪做法 大盤雞拌麪怎麼做

1、原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋葱。配料：葱、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。

2、在鍋裏放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘

3、然後關火瀝水盛出備用。

4、煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裏。

5、炒鍋裏放入所有香料煸香。

6、放入雞肉煸炒。

7、然後放入葱薑蒜。

8、放入蔬菜。

9、煸炒蔬菜跟雞肉。

10、蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。

11、最後放入清雞湯。

12、小火扣蓋燉一個小時。

13、放入味精（蔬之鮮）。

14、大火收汁，關火。

15、麪條下鍋煮熟。

16、把煮好的麪條盛到盤子裏面，把大盤雞淋在麪條上，配點辣椒醬