西紅柿旮瘩湯的做法

西紅柿旮瘩湯是一道傳統的中國湯菜，下面是製作的方法：

食材：
- 雞蛋 2個
- 西紅柿 3個
- 紅薯粉絲或者粉條 50克
- 香葱 適量
- 薑片 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量

步驟：
1. 準備工作：西紅柿洗淨切成塊狀備用。雞蛋打入碗中打散備用。紅薯粉絲用温水泡軟備用。
2. 燒鍋熱油，放入薑片略炒出香味後，倒入西紅柿塊，煮熟後用勺子壓碎。
3. 倒入適量的清水，待水燒開後加入紅薯粉絲或者粉條，煮至軟熟。
4. 把雞蛋液慢慢狀倒入鍋中，煮至雞蛋凝固。
5. 最後加入鹽和雞精調味，撒上香葱末即可。

西紅柿旮瘩湯做法簡單，口感鮮酸開胃，適合冬天食用。可以作為一道獨立的湯菜，也可以配飯食用。