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有關老菜脯的知識大全

老菜脯如何做老菜脯的做法
1、準備白蘿蔔1條，鹽100公克。2、白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。3、將白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。4、再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放至竹篩上曬約3~4天至完全乾透，再放入罐中密封保存，保存數年至顏色變黑，即為陳年老菜脯。...
2017-11-1015185

老菜脯的功效老菜脯的功效是什麼

老菜脯的功效老菜脯的功效是什麼
1、老菜脯除了可以作為風味獨特的佐餐小菜，還有增進食慾、消食去積、健脾化滯、解酒解毒、排毒祛痘、潤腸通便、降低血糖等作用，對於糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、腹瀉、便祕等均有良好的食療奇效，民間有“賽人蔘”之説。2、老菜脯在民間稱之為腸胃保護神，對飲...
2022-02-2317403

漳州老菜脯怎麼做好吃漳州老菜脯的做法

漳州老菜脯怎麼做好吃漳州老菜脯的做法
1、直接食用，將老菜脯撕成條狀，或者用刀切成片狀、條狀或粒狀均可，切好以後就可以直接佐餐食用了。還可以淋點香油或辣椒紅油拌一拌，或者加點葱花等配菜拌一拌，都很美味。2、豬油炒菜脯，取1勺豬油放在鍋裏燒熱，倒入切成條或粒的菜脯，大火翻炒1分鐘左右就可以出鍋了，很香，炒的時候還...
2019-06-0111727

菜脯煎蛋的做法家常菜脯煎蛋的做法

菜脯煎蛋的做法家常菜脯煎蛋的做法
1、食材：蘿蔔乾適量，土雞蛋3個，食用油適量，香葱適量。2、蘿蔔乾清洗乾淨後，剁碎；香葱切成葱花。3、雞蛋打開，放入蘿蔔乾和葱花裏面，然後用筷子按順時針攪拌。4、倒入適量的食用油，熱鍋後，倒入攪拌好的蘿蔔乾雞蛋葱花液。5、用中火煎至兩面都是金黃色，就可以盛出來啦。...
2019-01-2615068

潮汕菜脯做法潮汕菜脯如何做好吃

潮汕菜脯做法潮汕菜脯如何做好吃
1、準備食材：蘿蔔乾30克，雞蛋4個。2、首先，將蘿蔔乾切細。3、然後，把雞蛋打散。4、再用平底鍋下油先把蘿蔔乾煎焦黃。5、然後，邊倒入雞蛋液邊用鏟子把蘿蔔乾弄均勻，用小火煎。6、最後，兩面焦黃就可以出鍋了。...
2019-01-0230091

潮汕菜脯蛋做法竅門怎樣做潮汕菜脯蛋

潮汕菜脯蛋做法竅門怎樣做潮汕菜脯蛋
1、先把菜脯，也叫蘿蔔乾洗淨，瀝乾水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，鹽適量，用油炒好，冷卻後裝玻璃瓶裏，可以直接配白粥吃。2、雞蛋加炒好的菜脯，攪拌均勻。3、熱油1大匙，放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可。菜脯蛋配白粥，美味。4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，台灣三地特有的風味小吃。...
2018-12-094040

廣東菜脯怎麼做好吃廣東菜脯如何做好吃

廣東菜脯怎麼做好吃廣東菜脯如何做好吃
1、用料：菜脯300克、葱花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。2、取適量菜脯放入盆中，浸泡一會兒。3、把菜脯沖洗乾淨，攥幹水分。4、炒鍋上火放油燒熱，放入葱花、幹辣椒爆出香味。5、放入菜脯翻炒，調入白糖和味精。6、調入薄鹽生抽，翻炒均勻即可。...
2019-02-1616193

潮汕菜脯的醃製方法潮汕菜脯怎麼醃製

潮汕菜脯的醃製方法潮汕菜脯怎麼醃製
1、原料：蘿蔔適量、食鹽適量。2、蘿蔔洗乾淨，切成兩半，放太陽下曬去表面水份。3、夜裏收集到桶裏加鹽，用手揉勻，然後用石頭壓實。4、第二天取出曝曬，曬了又壓，壓了又曬，重複前面步驟一週後直至擠不出水為止。5、等到蘿蔔乾顏色開始變黃，便裝入壇內，用黃泥封口，醃製半年之後，就成變獨...
2020-11-2410368

菜脯炒雞蛋怎麼做怎麼做出菜脯蛋炒飯

菜脯炒雞蛋怎麼做怎麼做出菜脯蛋炒飯
1、將菜脯切粒，往炒鍋里加入少量的油，等油熱了，倒入菜脯粒。2、打入兩個雞蛋，將其與菜脯炒散。3、將熟的米飯倒入，並加入少量的滾水。翻炒幾下。4、加入少量的醬油，以及鹽和味精。5、最後，將飯壓扁壓散，反覆翻炒，直至炒飯均勻色澤金黃。6、好吃的菜脯蛋炒飯出鍋咯！...
2021-01-264089

香椿能不能和菜脯一起吃
香椿和菜脯是兩種不同的食材，它們可以一同使用來搭配食用。香椿屬於一種野菜，帶有一定的香氣和嫩爽的口感，常用來做炒菜、拌菜或者做餡料。而菜脯則是一種醃製的食材，口感酸甜鹹香，常用來做醃製菜品的調味料。在一些地方，人們會將香椿和菜脯一同使用來製作各種菜餚，如炒香椿菜脯...
2024-03-1417227

怎麼儲存菜脯保存菜脯妙招
1、菜脯就是蘿蔔乾。把它表面可以用薄膜覆蓋住，然後在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行，不能粘油，有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以保存12個月左右、真空袋起到外部保護的作用。...
2019-09-1318663

黑菜脯醃製方法黑菜脯醃製方法介紹

黑菜脯醃製方法黑菜脯醃製方法介紹
1、蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用圍實。2、一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。3、然後將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一...
2018-12-3124401

雞脯肉配什麼菜炒好吃雞脯肉的烹飪方法

雞脯肉配什麼菜炒好吃雞脯肉的烹飪方法
可以做韭菜炒雞胸脯肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。具體做法如下：1、材料：雞胸脯250g、韭菜360g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量。2、做法：雞胸脯肉洗淨切片備用。韭菜洗淨切段備用。熱油鍋，放雞胸脯肉下去煸炒，至變色，加少許料酒、生抽。然後把韭菜放...
2018-02-0714621

怎麼保存菜脯教你幾招
1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住，然後在菜脯上面撒上一層鹽，防止其受空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行，不能粘油，有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以保存12個月左右、真空袋起到外部保護的作用。3、菜脯的存儲...
2020-01-0129302

菜脯醬製作方法菜脯醬做法步驟
1、原料：菜100千克、食鹽10千克、香料適量。2、菜塊加入食鹽4.5千克拌合，裝缸壓緊浸漬3天，撈出後再行第二次鹽漬，每100千克菜加鹽5.5千克，裝缸壓緊浸漬7天，然後把二次醃菜的鹽水混合，自然沉澱。3、在室温(17～22℃)下放置1個多月後，用鐵鍋煮沸濃縮，加入香料後繼續濃縮，使浸漬鹽水濃度...
2019-12-1225881

老醋菠菜脯老醋菠菜脯的家常做法

老醋菠菜脯老醋菠菜脯的家常做法
1、菠菜10根，雞蛋4個，紅椒半個，澱粉1茶匙（5克），薑末1湯匙。2、鍋中倒入油，大火加熱至9成熱後（鍋邊冒徐徐青煙），倒入花生米，炸15秒鐘後關火，不要將花生撈出，繼續用餘温炸2分鐘後，用漏勺撈出，放在一個平盤中攤開，放在通風處冷卻。（炸過花生米的油，倒入平底鍋中待用。）3、菠菜暫不去根，洗淨後，用...
2017-12-0510084

菜脯是什麼菜脯介紹
1、菜脯是蘿蔔乾。是一道非常經典的地方風味小吃。在潮汕，海陸豐，閩南，台灣，梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯。產於廣東省潮州市潮安區江東鎮洲東村、饒平縣後葛村的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而着稱，深受羣眾喜愛。2、潮州的菜脯，其實也就是蘿蔔乾，因為在...
2018-02-2012936

怎樣儲存菜脯如何儲存菜脯
1、菜脯既是蘿蔔乾。2、製作蘿蔔乾：先將蘿蔔洗乾淨，用刀切成條，拌適量精鹽去水，然後放在乾淨的木板子或布上攤開，放在陽光下曬乾，就製成了蘿蔔乾。3、儲存蘿蔔乾：把蘿蔔乾裝入布袋或塑料袋，放在陰涼通風處。吃時用温水浸泡10分鐘，再用清水洗淨，拌上一些香油，然後放在鍋裏蒸一下，出鍋...
2017-10-2825611

菜脯煎蛋怎麼做菜脯煎蛋的做法
1、食材：雞蛋3個、菜脯1兩、鹽1小勺。2、雞蛋打散，菜脯切成碎粒待用。3、煎鍋下油燒熱，放菜脯粒進油鍋裏炒香。4、把炒香的菜脯粒放入雞液裏。5、再放1小勺鹽攪拌均勻（菜脯本身有鹹味，不用放太多鹽）。6、煎鍋下油燒熱，用勺子勺入蛋液。7、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃即可。...
2021-11-0123062

雞脯肉配什麼菜炒好吃
雞脯肉可以搭配多種蔬菜炒製出美味的菜餚，以下是幾種常見的搭配：1.青椒炒雞脯肉：青椒的清爽和雞脯肉的嫩滑相互搭配，口感豐富。2.蘑菇炒雞脯肉：蘑菇的鮮香和雞脯肉的嫩滑搭配，營養豐富。3.木耳炒雞脯肉：木耳的口感和雞脯肉的嫩滑搭配，增加了菜餚的口感層次。4.豆角炒雞脯肉：豆角的...
2023-12-1721697

菜脯炒海鰻菜脯炒海鰻的做法
1、原料：菜脯一小塊，海鰻一塊。2、海鰻一塊，順着魚刺切條，用鹽抓醃一下。3、菜脯一小塊，切薄片。4、炒鍋下油，下切好的菜脯煎至表面有點冒泡。5、下醃好的魚肉，炒至變色。6、下小半碗水煮至魚肉熟透，水不要煮幹，留一點汁。...
2019-04-175403

菜脯蛋餅菜脯蛋餅的做法
1、主料：蘿蔔乾10克、雞蛋3個。花生油30克、鹽8克、味精6克、麻油3克。2、蘿蔔乾切成粒、雞蛋打散。3、蘿蔔乾粒同雞蛋用鹽、味精、麻油拌勻。4、煎鍋下油放入雞蛋、蘿蔔乾同煎至二面金黃而不焦，剷起擺入碟內即成。...
2018-03-2913700

菜脯幹如何保存不發黴不變質怎麼儲存菜脯

菜脯幹如何保存不發黴不變質怎麼儲存菜脯
1、菜脯就是蘿蔔乾。把它表面可以用薄膜覆蓋住，然後在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行，不能粘油，有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以保存12個月左右、真空袋起到外部保護的作用。...
2023-01-0917011

髮菜瑤柱脯怎麼做髮菜瑤柱脯的做法介紹

髮菜瑤柱脯怎麼做髮菜瑤柱脯的做法介紹
1、主料：大瑤柱150克。配料：配料：髮菜50克。調料：蠔油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克。2、將等級幹瑤柱洗淨，排列於窩盤中，加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘。蒜頭去兩頭，用熱油炸成金黃色撈出待用。3、洗淨的髮菜漲發後，用高湯、鹽、料酒、味精煨10分...
2019-01-139798

香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎麼做香炒菜脯豬肉碎蒸蛋做法

香炒菜脯豬肉碎蒸蛋怎麼做香炒菜脯豬肉碎蒸蛋做法
1、材料：菜脯碎1包（120g）沖洗瀝乾水、豬肉碎300g、紅辣椒2條（剁碎）、九層塔50g（切碎）、雞蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油適量、鹽適量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蠔油一勺、胡椒粉適量；2、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。3、放入菜脯碎，豬肉碎，紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘。4、盛入鋼盆中待...
2019-04-2627106

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