![麥芯粉是高筋還是低筋 麥芯粉是高筋麪粉還是低筋麪粉]( "麥芯粉是高筋還是低筋 麥芯粉是高筋麪粉還是低筋麪粉")
- 1、麥芯粉屬於高筋麪粉。2、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麪粉。粉質潔白，麪筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麪粉，適合製作各種高檔麪點。麥芯粉適用於酒店，賓館等高級麪點製作。適用於製作家庭麪食如麪條、水餃、餛飩等麪食。3、製品晶...
- 28298
![做包子是用低筋麪粉還是高筋麪粉 低筋麪粉還是高筋麪粉做包子好]( "做包子是用低筋麪粉還是高筋麪粉 低筋麪粉還是高筋麪粉做包子好")
- 1、製作包子一般建議用中筋粉，中筋粉水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上，國內叫特一粉或着精製粉,最普通的麪粉，通常用來做中式麪食,饅頭、包子、烙餅、麪條、麻花等大多數中式點心,西式點心等。用中筋的麪粉一般製作中式包子饅頭等，吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。2、高筋粉可以做...
- 22340
![怎麼挑選高筋麪粉 如何挑選高筋麪粉]( "怎麼挑選高筋麪粉 如何挑選高筋麪粉")
- 1、優質高筋麪粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麪粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。2、聞:手中取少量麪粉可聞到其...
- 10175
![只有高筋麪粉能做什麼 高筋麪粉能做什麼]( "只有高筋麪粉能做什麼 高筋麪粉能做什麼")
- 1、只有高筋麪粉能做什麼:大餅、麪包、麪條、餃子、饅頭、花捲等。2、主料：高筋麪粉適量、大葱2根、食鹽、花椒粉、植物油適量。3、麪粉用冷水和成軟硬適中的麪糰，大葱切成葱碎。4、麪糰擀成薄片，撒上植物油、適量食鹽、花椒粉、葱花。5、從一側捲起。切成小段，並取一段，擀成...
- 15376
![如何區分高筋麪粉與低筋麪粉 怎樣區分高筋麪粉與低筋麪粉]( "如何區分高筋麪粉與低筋麪粉 怎樣區分高筋麪粉與低筋麪粉")
- 1、外觀區別。低筋麪粉和高筋麪粉在外觀上面的區別並不是特別的明顯，二者都是白色的粉末狀，在顏色和顆粒大小上面都沒有太多的差異，通過肉眼是很難辨別出來的，但是低筋麪粉和高筋麪粉可以通過手的觸感來進行相應的辨別，高筋麪粉如果在手裏捏成團之後鬆開手，它會散開，但是低筋面...
- 28332
![高筋麪粉適合炸油條嗎 高筋麪粉適不適合炸油條]( "高筋麪粉適合炸油條嗎 高筋麪粉適不適合炸油條")
- 1、高筋麪粉適合炸油條。2、高筋麪粉中含有較多的蛋白質，做出來的炸油條更加的有韌勁，同時外酥裏嫩。高筋麪粉還可以做麪包，蛋糕，餅乾等糕點類。低筋麪粉可以做比較酥脆的食物，例如酥皮類點心，披薩，蛋撻等。用高筋麪粉炸油條時，要控制好火候，否則會炸糊，影響口感。...
- 24173
![家用麪粉是高筋還是低筋 哪種是家用麪粉]( "家用麪粉是高筋還是低筋 哪種是家用麪粉")
- 1、家用麪粉就是普通的麪粉，一般筋力是比較適中的，所以應該是屬於中筋麪粉的範疇。因為家用麪粉的用途比較廣泛，需要製作各種不同口感的美食，比如麪包、饅頭、麪條、蛋糕等，而中筋麪粉的筋力和蛋白質含量都比較適中，用來製作鬆軟的口感和蓬鬆的口感都是可以的。2、麪粉按照研磨...
- 17651
![饅頭能用高筋麪粉嗎 饅頭能不能用高筋麪粉]( "饅頭能用高筋麪粉嗎 饅頭能不能用高筋麪粉")
- 1、饅頭也能用高筋麪粉做，先將麪粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右。2、然後將麪糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋麪粉做出來的饅頭更有嚼勁。...
- 10607
![高筋麪粉可以做饅頭嗎 來這裏瞭解下詳情]( "高筋麪粉可以做饅頭嗎 來這裏瞭解下詳情")
- 1、“高筋麪粉”可以做饅頭，會比較有嚼頭。2、麪粉分高筋麪粉、低筋麪粉以及介於兩者之間的普通麪粉，高筋麪粉做麪包，發麪餅有嚼頭，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼頭，可以摻入普粉或者低粉。蛋糕則反之，要求鬆軟，用低粉，如果要蛋糕有韌性，可以適當摻入普粉或者高粉。...
- 28452
![包餃子用高筋麪粉還是低筋麪粉 高筋麪粉介紹]( "包餃子用高筋麪粉還是低筋麪粉 高筋麪粉介紹")
- 1、包餃子最好用高筋麪粉包出來的餃子口感會比較筋道，而且煮制的時候餃子不易破皮、比較耐煮。2、高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，用手抓不易成團狀，因為蛋白質含量較高，所以筋度較強，常用來製作具有彈性與嚼感的麪食。...
- 21054
![饅頭粉是低筋還是高筋 饅頭粉是低筋麪粉嗎]( "饅頭粉是低筋還是高筋 饅頭粉是低筋麪粉嗎")
- 1、饅頭粉不能稱之為低筋麪粉，也不能稱之為高筋麪粉，一般低筋小麥粉面筋含量為18%至24%，中筋麪筋含量為25—29%，高筋麪筋含量為30—36%，有些高筋小麥麪粉可以高達40%或以上的麪筋含量。而饅頭粉面筋含量為24%至40%之間，所以不能單純的説它是低筋麪粉，也不能定性它為高筋麪粉。2...
- 5571
![高筋麪粉和普通麪粉有什麼區別 高筋麪粉和普通麪粉的不同之處]( "高筋麪粉和普通麪粉有什麼區別 高筋麪粉和普通麪粉的不同之處")
- 1、蛋白質含量不同，高筋麪粉的蛋質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麪粉也就是中筋麪粉，蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。2、使用領域不同，高筋麪粉比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。中...
- 9934
![高筋麪粉怎麼變成低筋麪粉 高筋麪粉變低筋麪粉教程]( "高筋麪粉怎麼變成低筋麪粉 高筋麪粉變低筋麪粉教程")
- 1、首先在一個容器裏放入2千克的高筋麪粉，加入足夠多的水攪拌均勻。2、把攪拌均勻的高筋麪粉水放入蒸箱，設置蒸箱温度為普通使用温度，定時十分鐘。3、拿出後，用擀麪杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到沒有彈性。4、或者可以用高筋麪粉兑水100攝氏度的白開水，然後進行揉團，後續可以...
- 28775
![高筋麪粉和麪包粉有什麼區別 高筋麪粉和麪包粉區別]( "高筋麪粉和麪包粉有什麼區別 高筋麪粉和麪包粉區別")
- １、用處不同：麪包專用粉只用於加工麪包。高筋粉至蛋白含量高，除用做麪包外，還可用作麪條、水餃、披薩等。２、成分不同：高筋粉的蛋白質含量一般是１１％-１３％，而麪包粉的蛋白質含量通常在１４％以上。麪包粉為提高麪粉的麪包製作性能向麪粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能...
- 27017
![高筋中筋和低筋麪粉怎麼區分 如何區分高筋中筋和低筋麪粉]( "高筋中筋和低筋麪粉怎麼區分 如何區分高筋中筋和低筋麪粉")
- 1、在區分高筋、中筋和低筋麪粉時，主要從麪粉的筋度、蛋白質含量、用途以及本身質地等方面進行辨別。2、高筋麪粉，又叫強筋麪粉。其蛋白質含量最高，總蛋白質含量約為12.5~13.5%，濕麪筋值在30%以上。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，主要用來製作麪包，以及部...
- 9419
![高筋麪粉用什麼代替 高筋麪粉可以用別的代替嗎]( "高筋麪粉用什麼代替 高筋麪粉可以用別的代替嗎")
- 1、如果我們沒有高筋麪粉的話，就可以用市面上常見的餃子粉、饅頭粉來代替它。或者我們也可以準備適量的普通麪粉，然後按照每兩百克麪粉就添加一個雞蛋的比例來調製麪粉，這樣就可以提高普通麪粉的筋度從而讓它代替高筋麪粉了。2、或者我們也可以準備適量的普通麪粉，然後按照每...
- 9949
![做高筋麪粉小蛋糕的方法 怎麼做高筋麪粉小蛋糕]( "做高筋麪粉小蛋糕的方法 怎麼做高筋麪粉小蛋糕")
- 1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中。2、蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋麪粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好後放置一邊待用。3、將蛋清打發，剩下的糖分三次加入，打到乾性發泡，用筷子豎在裏面不會倒即可。4、將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三...
- 19477
![普通麪粉和高筋麪粉的區別 通麪粉和高筋麪粉的區別在哪裏]( "普通麪粉和高筋麪粉的區別 通麪粉和高筋麪粉的區別在哪裏")
- 1、蛋白質含量不同，高筋麪粉的蛋質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麪粉也就是中筋麪粉，蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。2、使用領域不同，高筋麪粉比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。中...
- 23828
![高筋小麥粉能做包子嗎 高筋小麥粉能不能做包子]( "高筋小麥粉能做包子嗎 高筋小麥粉能不能做包子")
- 1、能。小麥麪粉即用麥子磨出去的粉，“高筋小麥粉”這類的名字指的便是平時常説的小麥麪粉。2、小麥麪粉是麥子立即碾成的粉，含有麥子的表皮和正中間一部分，是雜糧。小麥麪粉便是麥子來到皮的正中間一部分，是小麥麪粉。小麥麪粉是一種由麥子碾成的粉狀。...
- 28221
![高筋麪粉適合做什麼餅 高筋麪粉適合做哪些餅]( "高筋麪粉適合做什麼餅 高筋麪粉適合做哪些餅")
- 1、高筋麪粉能做什麼，首先當然是麪包啦，然後也看到有人拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕。2、高筋麪粉指蛋白質含量平均為13.5%的麪粉，其顏色較深，本身有活性且光滑，手抓不易成團狀。...
- 20519
![高筋饅頭的做法 高筋饅頭的做具體法]( "高筋饅頭的做法 高筋饅頭的做具體法")
- 用料：高筋麪粉300克、水150毫升、酵母2.5克、細砂糖20-30克、豬油一小撮、奶粉15克。1、酵頭奶粉：取一個量杯，倒入100毫升温水，放1.5克酵母，靜置10分鐘。如果氣温比較高，建議只放1克酵母。2、然後在裏面加入80克麪粉，用一根筷子順時針攪拌至杯內無干粉即可。3、再覆蓋上保鮮膜，如...
- 8732
![如何看是不是高筋麪粉 高筋麪粉的分辨方法]( "如何看是不是高筋麪粉 高筋麪粉的分辨方法")
- 1、想要判斷一袋麪粉是不是高筋麪粉，最直觀的方法就是觀看它包裝袋上面的説明，通常高筋麪粉的包裝袋上面都有關於“高筋”的文字，若沒有特殊標註的話，一般都是中筋麪粉。2、若是我們購買的麪粉是散裝的沒有包裝説明的話，就可以用手抓一把麪粉起來並用力將它捏成塊狀，若是鬆開手...
- 3376
![高筋麪粉能做包子嗎 高筋麪粉能不能做包子]( "高筋麪粉能做包子嗎 高筋麪粉能不能做包子")
- 1、高筋麪粉不能做包子。2、高筋麪粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麪粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麪粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性，但是這種麪粉用來做包子效果並不理想。3、低筋麪粉、高筋麪粉的區別：（1）低筋麪粉別名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白...
- 16284
![高精麪粉放冰箱後會影響發酵嗎 高筋麪粉放冰箱後會不會影響發酵]( "高精麪粉放冰箱後會影響發酵嗎 高筋麪粉放冰箱後會不會影響發酵")
- 1、高筋麪粉放冰箱後會影響發酵；2、酵母是一種真菌屬於單細胞微生物，説明酵母是活的。是具有生命的。酵母可以把糖分解成酒精和二氧化碳，常作為發酵食品的發酵劑，酵母和小蘇打泡打粉這些化學添加劑不一樣，酵母是天然的發酵劑，不是化學合成的。酵母分為鮮酵母和乾酵母。現在我們...
- 2863
![特精小麥粉是低筋還是高筋 特精小麥粉的用途是什麼]( "特精小麥粉是低筋還是高筋 特精小麥粉的用途是什麼")
- 1、特精小麥粉不是低筋，也不是高筋，而是比中筋麪粉偏高一些。2、特精小麥粉的用途特精小麥粉指的是小麥麪粉生產加工中除去的殘渣比較多，顏色較為白淨的麪粉，通常可以用來做製作成麪包、起酥點心、鬆餅、泡芙、麪條等。...
- 3328
秀美範
