如何看是不是高筋麪粉 高筋麪粉的分辨方法

1、想要判斷一袋麪粉是不是高筋麪粉，最直觀的方法就是觀看它包裝袋上面的説明，通常高筋麪粉的包裝袋上面都有關於“高筋”的文字，若沒有特殊標註的話，一般都是中筋麪粉。

2、若是我們購買的麪粉是散裝的沒有包裝説明的話，就可以用手抓一把麪粉起來並用力將它捏成塊狀，若是鬆開手之後麪粉會立刻散開的話，就説明這個麪粉的筋度很高，一般都是高筋麪粉。

3、高筋麪粉是指那些蛋白質含量在13.5%左右的麪粉，這種麪粉製作出來的麪食比較有彈性、嚼勁，所以我們在做麪包、麪條、鬆餅等物的時候才會用到它。