特精小麥粉是低筋還是高筋 特精小麥粉的用途是什麼

1、特精小麥粉不是低筋，也不是高筋，而是比中筋麪粉偏高一些。

2、特精小麥粉的用途

特精小麥粉指的是小麥麪粉生產加工中除去的殘渣比較多，顏色較為白淨的麪粉，通常可以用來做製作成麪包、起酥點心、鬆餅、泡芙、麪條等。