城林園紅河干鍋旱鴨老闆張聯成 用真材實料 做良心生意

從白手起家到虧損上百萬元，45歲的張聯成創業歷程並非一帆風順，但他並未就此倒下，而是再次重整旗鼓成為城林園紅河干鍋旱鴨的老闆。8年後，投資城林園紅河干鍋旱鴨，如今在昆明已擁有三家直營店，全省各州市共有10多家加盟店，還有一家跨省加盟店。

從白手起家到虧損上百萬元，45歲的張聯成創業歷程並非一帆風順，但他並未就此倒下，而是再次重整旗鼓成為城林園紅河干鍋旱鴨的老闆。他耿直、善良、誠懇的性格，不但為他贏得了市場，還贏得了良好的口碑。

數十次嘗試研製獨特口味

張聯成的成功，得益於他的“舌頭”。他説，不論什麼口味的小吃，只要嘗過一次，他準能“複製”出來。如今張聯成的“城林園幹鍋旱鴨”已經經營了5年，5年前他和朋友去紅河州玩，偶爾嚐到一家餐館的幹鍋旱鴨，於是回到昆明後經過數十次口味調製和嘗試，成功地研製出自己獨門祕製的“幹鍋旱鴨”。

説起張聯成的經營祕訣，用他的話説，那就是“真材實料、做良心生意。”目前，張聯成的三家直營店無疑是生意火爆。

食材從“源頭上把關”

對於主材鴨子，張聯成認為“要從源頭上把住關口”，他和朋友在紅河開起養殖廠，鴨子的來源全部從紅河運過來，安全又放心。而為了收集當地的辣椒，張聯成親自到紅河收辣椒。而對於餐桌上的配菜魔芋，也都是定點採購材料，定點加工。

“吃的東西不能馬虎，不能讓顧客吃一回就不想再吃第二次。”對於自己下一步的目標，張聯成信心滿滿地説，他很看好未來的有機蔬菜市場，他正打算和朋友在海口合夥種植有機蔬菜。

檔案

張聯成

22歲時白手起家，經營一家麪館。後賣過海鮮，虧損上百萬元。一貧如洗後再次重整旗鼓，開了一家小吃店。8年後，投資城林園紅河干鍋旱鴨，如今在昆明已擁有三家直營店，全省各州市共有10多家加盟店，還有一家跨省加盟店。

微言大義

做生意和做人一個道理，生意要想做得好，做得長遠，首先，要人做得好，做得正！

記者點評

失敗不可怕，可怕的是失敗之後失去重新再來的勇氣和鬥志。對於張聯成來説，良好的心態是他成功的關鍵。