江蘇小吃簡單又好吃的做法

江蘇小吃：糖醋里脊

功效：糖醋里脊是一道口感酸甜，肉質嫩滑的傳統江蘇小吃。它富含蛋白質和維生素，可以增強體力，增加食慾，調理胃腸，對於健康飲食非常有益。

材料：
- 裏脊肉300克
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 姜蒜適量
- 白糖3勺
- 醋2勺
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 生粉適量
- 植物油適量

做法步驟：
1. 將裏脊肉切成均勻的薄片，姜蒜切末，青紅椒切成小塊備用。
2. 取一個碗，將醬油、料酒、鹽、白糖和生粉混合在一起，調成糖醋里脊的調料汁。
3. 將切好的裏脊片放入調料汁中醃製10分鐘，使其入味。
4. 熱鍋倒入適量植物油，待油熱後，將醃製好的裏脊片放入鍋中煎炸至金黃色，撈出瀝油備用。
5. 熱鍋再次倒入少許植物油，煸炒姜蒜末和青紅椒塊，炒香出香味。
6. 倒入之前炸好的裏脊片，攪拌均勻後倒入適量的水，加入醋和糖，煮開後轉小火燉煮2分鐘。
7. 最後用生粉勾芡，使湯汁變得粘稠。
8. 出鍋前加少量鹽和香油，輕輕攪拌均勻即可。

注意事項：
1. 切裏脊肉的時候要保持均勻的薄片，這樣煎炸時易熟透。
2. 糖醋里脊的汁料比較酸甜，可根據個人口味適當調整糖和醋的量。
3. 炸裏脊片的時候要掌握好火候，炸至金黃色即可，避免炸糊。
4. 勾芡時可以根據自己喜好的稠度來調整生粉的用量。

以上就是製作江蘇小吃糖醋里脊的詳細步驟及注意事項，希望大家能夠嘗試製作出一道美味可口的小吃。享受美食的同時，也能感受到江蘇特色小吃的獨特魅力。