拌春菜的做法 分量要控制好

1、先準備好3顆春菜；摘葉洗乾淨備用；將兩顆蒜頭拍扁，然後切成蒜末備用，拍扁再切比較容易入味；

2、將拍好的蒜末放到大鐵盆裏（以方便攪拌為主），將準備好的半勺味精跟滿滿一整勺鹽也加入，然後倒如圖所示的油量（油量喜歡吃油點就多放點）。備用；

3、正式開始做菜，在鍋中放入可以漫過春菜的量的水；水開後把春菜沿着邊沿推入鍋中（這樣子春菜受熱比較均勻，防止有部分煮太熟）；

4、大概撈30秒左右，春菜葉子已經不硬了，春菜梗有點透明瞭就可以可以了，然後將春菜撈出到前面放好調料的鐵盆裏拌勻（可以採用從下面將春菜拌上來的方式，這樣子很容易拌均勻）。

5、將拌好的春菜盛入瓷碗中，一道脆爽的家常拌春菜大功告成。