短時間醃製的魚能吃嗎 短時間醃製的魚可以吃嗎

1、短時間醃製的魚一般不能吃，醃製品在醃製的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製3個月後才可以食用。魚醃製短，還沒完全醃好，會導致魚肉的口感非常差，因此不建議此時食用。

2、醃魚裏面是含有人工無法合成的氨基酸和多種維生素，對於幫助消化是有一定的作用。醃魚味道較鹹，還有開胃作用。但醃魚是屬於醃製食物，裏面是含有微量的亞硝酸鹽，所以多吃對身體健康是不利的。此外，醃魚的含鹽量比較高，因此高血壓患者和腎病患者應該避免食用。