長時間醃製的香椿能吃嗎 長時間醃製的香椿可以吃嗎
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1、不能吃,醃製的香椿時間長了吃了通常不好。
2、香椿富含維生素、礦物質和微量元素等營養成分,具有一定的藥用價值,在清熱利濕和促進排毒等方面起到一定的作用。
3、香椿本身含有硝酸鹽,經過酸洗後,硝酸鹽在各種還原菌的作用下還原為亞硝酸鹽。人體內亞硝酸鹽濃度過高,就會發生中毒,血壓可能下降甚至休克。亞硝酸鹽和含胺食品攝入過多,維生素C等還原性物質含量過低。亞硝酸鹽在人體內會轉化為亞硝胺,亞硝胺具有很強的致癌作用,所以不能長時間食用。
4、建議平時不要吃太多醃製食品,尤其是身體素質較差的人羣。儘量減少醃製食品的消費,確保健康安全。
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