五花肉醃製時間長了能吃嗎 五花肉醃製時間長可以吃嗎

1、醃肉存放時間較長沒有變質等異常，可以食用。若出現變質等情況，則不能食用。

2、保持醃製五花肉一般應該主要注意兩點，一是保持通風，二是保持肉表面的乾燥，從而防止它發黴變質。所有的保存方法都是根據這兩點發展而來。

3、如果是在冬季，温度較低、濕度較小、儲存時間也較短，那麼可以把醃製的五花肉放在通風陰涼的地方，但是不能見陽光，這也可以延長其儲存時間。但如果氣温升高，也要隨時對醃製五花肉進行檢查。

4、當氣温較高時，也可以把醃製五花肉存起來並放入冰箱冷凍室儲存。如果是把醃製五花肉放進罈子裏，則一需要注意罈子的密封，以避免外來細菌進來使其變質。二要注意把罈子放在通風陰涼的地方，以延長其保存時間。

5、同時，如果希望醃製的五花肉可以多存放一段時間，也可以在醃製過程中稍微多放一點鹽，從而抑制微生物的生長。

6、同時需要注意的是，儲存時間過久的醃製五花肉會產生一種肉毒桿菌，很容易造成人體中毒。所以一次最好不要儲存太多，做好後也應該儘快食用。