- 1、做好的菜粿備用。2、準備一小碟的蔬菜切碎,可以是生菜,茼蒿。3、鍋中放入開水,然後把做好的菜粿放進去,蓋上蓋子大火煮開後,中火煮10分鐘左右。(在煮的過程中要不定時的翻一下,以免沾鍋底)4、煮到菜粿有點浮起來,湯色變白就差不多好了。5、最後加入生菜,少許的鹽和醬油調味即可...
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- 1、大米、潮汕蘿蔔乾、白砂糖、食用油、白礬少許。2、蘿蔔乾切成極細的丁,用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。3、先將米浸泡,磨成漿,取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯(所謂功夫茶杯,確切就是縮小的飯碗,碗口直徑只有5cm),然後用毛筆蘸上少許白礬水,往功夫茶杯表層中間點一下,逐個點,然後...
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- 1、原料速凍芝麻湯圓1袋熟花生粉適量,熟黃豆粉適量,白砂糖適量,桂花糖適量,椰蓉適量2、備芝麻湯圓,熟黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉。3、將黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉拌至均勻備用。湯鍋加水煮開。4、下湯圓煮至浮起。再將煮好的湯圓瀝水。5、將瀝好水的湯圓下事先拌好的什錦粉中。6、...
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- 1、紅糖融水裏,大火煮至融透,關火開蓋放涼。2、倒入糯米粉,混合。揉久一些更好吃!而且要硬一點,儘量揉進多點粉,因為蒸很久,而且太軟之後二次食用不好吃了,也不好切。3、盆子塗油,把揉好的拍上去。4、拍平整。5、開水上鍋,農村蒸上幾個小時,用煤氣爐的話起碼一個小時以上。6、同一條...
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- 1、用料:糯米粉500克、粘米粉150克、水580克、小蘇打8克。2、糯米粉+粘米粉。再加小蘇打,拌均。3、加水,攪拌。放入刷了油的盤子。4、氣上,35分鐘,起鍋,放涼。用線切割小塊,蘸糖吃。...
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- 1、用料:豬骨500克、肉丸適量、牛肉100克、粿條1人份、生菜2片、魚露2勺、芹菜1根、蒜頭油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。2、豬骨頭熬煮湯底,放入肉丸煮沸。3、碗裏放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。4、將1勺煮沸上湯倒入碗裏。5、重新煮一鍋開水。6、沸水放入1人份...
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- 1、生薑750g,糯米粉1000g,高粱酒52度350g,紅糖150g。2、將生薑洗淨切塊和高粱酒一起放入料理機打碎。3、把磨碎的生薑倒在盆子里加入紅糖拌勻。4、將糯米粉分次添加到盆子裏,直到揉成光滑不黏手即可。5、根據個人口味,姜粿可以選擇加入雞蛋或者不加,用麻油或食用油煎炸,鍋裏放...
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- 1、鱟粿,是廣東省汕頭市潮陽區棉城、海門特有的傳統小食。2、鱟粿(潮音hao7guê8)(普通音hòuguǒ)。3、最傳統的做法是取鱟肉與米漿混合,加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制,最後再經油浸高温烹製而成,極具潮陽鄉土味。現鱟已為保護動物,鱟肉由其他代替製成改良後的鱟粿。4...
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- 1、食材:糯米粉35克、木薯粉65克、玉米澱粉20克、天然之林紅豆餡1盒、南瓜250克、奶粉10克、植物油適量、鹽1小撮。2、準備食材。3、南瓜去皮切小塊,上鍋蒸熟。4、紅豆餡分成等份揉成團。5、全部粉類和鹽混合。6、趁熱加入蒸的南瓜(約100克),揉成團。7、南瓜麪糰把紅豆泥包好...
- 16824
- 1、甜粿放保鮮盒密封保存,放進冰箱裏保存就好,或者也可以裝盒放至陰涼,通風處貯存。2、甜粿性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由於甜粿容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海乾糧之用。3、甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建...
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- 粿條湯是一道傳統的中國湯類美食,有多種做法。以下是一種常見的粿條湯的做法。材料:-粿條:200克-豬肉:150克-青菜:適量-鮮香菇:適量-胡蘿蔔:適量-生薑:適量-雞蛋:1個-雞精:適量-鹽:適量-醬油:適量步驟:1.準備好材料,豬肉切成薄片,青菜切段,鮮香菇切片,胡蘿蔔切絲,薑切片備用。2.用鹽和生薑...
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- 1、材料:韭菜200g、肉糜150g、幹香菇10朵、幹蝦皮10g、山藥100g、香腸半根、蘿蔔乾適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白砂糖適量、香油適量、料酒適量、食用油適量、土雞蛋1枚、木薯粉250g、沸水適量。2、做法:韭菜洗淨切碎,肉糜加入料酒拌勻後和韭菜先拌勻;山藥去皮切碎...
- 14663
- 汕頭粿條湯是一道廣東傳統的汕頭小吃,以其鮮美可口而聞名。下面是一種常見的汕頭粿條湯的做法:材料:-幹粿條:適量-豬骨或排骨:500克-過水的鹹豬腸(可選):適量-蝦皮:適量-葱段:適量-姜塊:適量-清水:適量-鹽:適量-胡椒粉:適量步驟:1.將豬骨或排骨洗淨,放入沸水中焯水,撈出後用清水沖洗乾淨備...
- 26434
- 1、讀音:[guǒ]2、解釋:米粉或麪粉;淨米;米食。3、組詞:麥粿、烏龜粿、麻籽粿、棉城鱟粿4、名詞含義:粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品,後引申為糕點、點心的統稱。粿因加入各種配料而衍生出各種稱法,如甜粿、...
- 13250
- 1、首先把餡先準備好,糯米飯:糯米:大米1:1;小魷魚乾、蝦乾、香菇、芋頭、紅葱頭、醬油、蠔油、鹽把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚乾蝦乾稍微浸泡一會後剪小塊,把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚乾蝦乾稍微浸泡一會後剪小塊,紅葱頭切碎,芋頭切小丁。2、...
- 30448
- 1、粿條兩人份,瘦肉適量,蝦仁適量,青菜適量,雞蛋兩個,鹽少許。2、準備食材,兩個大碗備好,瘦肉切片,蝦仁泡水,青菜洗淨備用,兩人份粿條備用。3、鍋中水燒開了,下粿條。4、水再次燒開,粿條便熟了,用平底漏勺撈起粿條,控幹水分,分別盛在兩個大碗中。5、鍋中水正在沸騰,這時,敲入兩個雞蛋。6、...
- 19204
- 1、將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻。2、用多孔的“飯籬”將它撈起,倒在碗裏。3、泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等,加上肉片或肉丸、豬肝、蠔仔、鮮蝦肉、墨魚丸、牛肉丸等,就成為一碗很爽口的粿條湯了。...
- 3854
- 1、鍋加3分之一鍋水燒開,把豬肉切小塊,豬肉丸切成片,香菜切末備用。2、粿清洗一下備用。3、水開後先加入豬肉,豬肉丸片再次煮開。4、加入少許油,放入粿大火煮兩分鐘。5、最後放適量鹽巴調味,放入雞精香菜後關火。6、簡單的粿溜就做好啦!...
- 20115
- 1、食材:大米5斤、蘿蔔三個、地瓜三個、墨魚一塊、香菇半斤。2、步驟:(1)先把大米浸泡在水中,添加適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。(2)用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。(3)將菜油倒入熱鍋中,把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿...
- 19712
- 1、食材:鼎溜粿1包、瘦肉200g、生菜1顆、大蝦乾20g、大魷魚乾1個、香菜2根。2、生菜洗淨切段,蝦乾剪粒,瘦肉切片、香菜洗淨切碎,魷魚乾泡軟剪絲。3、鍋中倒入適量油爆炒魷魚乾和蝦乾。4、炒好後,裝盤備用。5、粿汁片用自來水衝一下。6、鍋中倒入足夠水燒開,放入瘦肉,煮片刻,在放...
- 4171
- 1、材料:糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。4、糯米粉加白砂糖,用開水揉成稍稍軟一點的麪糰,用筷子或勺子攪,小心別燙到手。5、把糯米糰弄成舌頭一...
- 11501
- 牛肉粿條湯,也叫牛肉湯粉條,是一道經典的中國湯品。下面是製作牛肉粿條湯的簡單做法:材料:-牛肉:300克-粿條:150克-青菜:適量-薑片:適量-葱段:適量-香葱:適量(用於裝飾)-鹽:適量-雞精:適量(可選)-胡椒粉:適量(可選)步驟:1.首先將牛肉切成塊狀,用開水燙一下去腥。然後撈出牛肉塊,洗淨備用。2.鍋...
- 6401
- 1、食材:麪粉適量、水適量、醬油適量、韭菜適量、鹽適量、油適量。2、準備材料:這兩種粉的配比在潮汕地區的各個地方都有點差異,可以自行配比調試,生粉多一些蒸出來的粿是透明的,柔韌彈牙;粘粉多一些的粿會柔軟適中,試量一下4斤的粘粉有幾碗,就知道需要用多少碗水,量好的水放入煮...
- 15056
- 1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料,淋上蛋液煎炒,加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水,...
- 9448
- 1、首先將蒜頭切成蒜蓉,生薑切成片黃辣椒切成段,倒入油鍋爆香。2、接着將胡蘿蔔切成絲,倒入鍋中翻炒三分鐘。3、然後把洋葱切成片倒入鍋中翻炒五分鐘,裝盤備用。4、接着將瘦肉切成薄片,並用適量的地瓜粉裹一下,倒入鍋中翻炒三分鐘。5、然後把剛才炒好的配料倒入鍋中和瘦肉一起...
- 27200