雞腿又好吃又健康的做法 如何做雞腿又好吃又健康

1、【所需材料】：三根雞腿，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，葱段、生薑適量。醬汁：少許白糖，適量生抽，少許老抽，適量胡椒粉，一瓶啤酒。

2、雞腿搓洗乾淨，準備一把廚房剪刀，雞腿骨上方剪一圈，記得把筋膜都剪斷。這個時候雞腿已經很鬆了，找到比較鬆的地方，就是很容易把剪刀插進去那一部分，直接用剪刀沿着鬆的地方把它剪開。雞腿肉這個時候已經可以掰開了，直接上手給它扯下來，整個肉都很容易撕下來。再稍稍把關節跟一小塊的雞腿骨去掉，這樣就可以了。在雞腿上切幾刀，給它斷筋，這樣在煎雞腿的時候就不會回縮了。

3、雞腿放入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，抓拌均勻，醃製30分鐘即可。調個料汁。碗中加入白糖，生抽，老抽，胡椒粉，一瓶啤酒，攪拌均勻備用。起鍋倒油，下入醃好的雞腿肉，雞皮那一面朝下。小火慢煎。給它勤翻面，雞皮那一面用鏟子按壓一下，這樣雞皮就能貼緊鍋底，煎得更均勻。反覆翻面多次，煎到兩面金黃即可。加入葱段跟薑片，煎出香味，再把調好的料汁倒進去，蓋上蓋子，開小火，燜煮10分鐘左右。

4、10分鐘到了之後轉大火給它收汁，湯汁變得濃稠就可以關火了。不燙手後取出來切成塊就可以了。放入盤子中，淋入料汁，再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了。