幹蘑菇的做法大全 幹炸蘑菇好吃又營養
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1、準備蘑菇
2、將蘑菇撕成手指寬度的條(別太細了,一炸就糊了),洗淨。
3、鍋裏燒水,水開焯一下蘑菇,然後撈出,擠幹水分(不用特幹)
4、將蘑菇放盆裏,加適量的鹽,喜歡吃孜然的加點孜然粉,加適量雞精,醃製10分鐘入味(飯店很多不加鹽和調料,炸完之後蘸椒鹽吃也可以)
5、初學者準備一個食品保鮮袋,放2勺澱粉,將醃製好的蘑菇分次加口袋裏。
6、握住袋口,輕輕晃動
7、將蘑菇拿起,輕輕抖落表面的澱粉,放盤裏
8、鍋里加多點油,六成油温加蘑菇炸
9、所有的蘑菇炸完放盤裏
10、鍋裏的油,等待再次升温
11、七成油温,下入所有的蘑菇從新炸一遍
12、撈出蘑菇,吸油紙吸油裝盤。
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