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有關幹炸的知識大全

幹炸鮮蘑簡單做法雞蛋炸蘑菇小菜做法分享

幹炸鮮蘑簡單做法雞蛋炸蘑菇小菜做法分享
1、主料：蘑菇350克。2、輔料：雞蛋1個、麪粉80克、澱粉20克、辣椒粉適量、鹽1勺、五香粉1勺、油少許。3、做法：（1）蘑菇撕成小朵洗乾淨，擠幹水分。（2）雞蛋麪粉澱粉倒入碗中，加適量清水調成麪糊。（3）加入一勺鹽。（4）一勺五香粉，攪勻。（5）蘑菇沾滿面糊。（6）放入空氣炸鍋中。（7）炸15分鐘。（8）中間取...
2017-11-1419415

幹炸蝦仁的做法幹炸蝦仁怎麼做
1、原料：對蝦仁、澱粉、椒鹽、番茄醬。2、蝦仁開背清洗。3、少許鹽。4、白胡椒少許料酒醃製10分鐘。5、加入兩勺澱粉。6、少許食用油。7、抓拌。8、少許水，完全包裹即可。9、鍋內倒油，正常炒菜量即可。10、全程小火，兩面翻動。11、油很少，所以分批炸。12、出鍋，椒鹽番茄醬兩種...
2022-08-056651

幹炸帶魚幹炸帶魚的做法
1、食材：帶魚2條。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；4、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉；5、炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七...
2018-09-0815421

炸帶魚怎麼炸好吃幹炸帶魚的方法

炸帶魚怎麼炸好吃幹炸帶魚的方法
1、主料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、流程：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。...
2022-02-0824724

怎麼做家常美食幹炸帶魚如何做幹炸帶魚

怎麼做家常美食幹炸帶魚如何做幹炸帶魚
1、主料：帶魚500克。2、輔料：麪粉，雞蛋，葱，姜，精鹽，料酒。3、將帶魚的內臟洗乾淨，剪掉頭和尾巴梢，切成段。4、倒入一些料酒（多一點沒關係），葱白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽。充分攪拌均勻。5、用麪粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。...
2018-03-017278

幹炸牛肉丸子的做法幹炸牛肉丸子的做法分享

幹炸牛肉丸子的做法幹炸牛肉丸子的做法分享
1、主料：牛肉2公斤。2、輔料：鹽8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、雞蛋5個、饅頭半個、清油30克、味極鮮醬油10克。3、準備好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切條，切丁，然後剁成肉餡。過程中儘量去除筋膜。5、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。6、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖...
2022-02-2514303

幹炸脊肉做法幹炸脊肉這麼做才好吃

幹炸脊肉做法幹炸脊肉這麼做才好吃
1、食材：裏脊肉500克，麪粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽3克，水適量，芝麻5克。做法：1、裏脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。2、澱粉和麪粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水...
2019-12-0715044

怎樣做幹炸青蝦好吃如何做幹炸青蝦好吃

怎樣做幹炸青蝦好吃如何做幹炸青蝦好吃
1、主料：青蝦250克。2、輔料：韭菜200克小麥麪粉50克。3、調料：花生油60克料酒15克鹽3克味精1克椒鹽25克。4、將青蝦剪去須、腿，洗淨。5、青蝦放在碗內，加料酒、鹽、麪粉和少量清水，調成厚糊。6、韭菜擇洗乾淨，切成與蝦體長短相同的段，也放在青蝦糊內拌勻。7、將鍋架在火上，放油燒...
2022-09-267414

幹炸香菇怎麼做好吃幹炸香菇的步驟

幹炸香菇怎麼做好吃幹炸香菇的步驟
1、主料：香菇200克、花生油適量、鹽3克、胡椒粉適量、姜粉適量、玉米麪適量。2、雞蛋打散備用攪勻備用。3、香菇洗乾淨，擠擠水，切條放入胡椒粉，姜粉，鹽。4、拌勻備用。5、放入雞蛋液拌勻。6、放入玉米麪拌勻備用。7、鍋放油燒到180度以上，放入香菇炸至2分鐘左右。8、撈出停30秒...
2022-12-1927424

幹炸香菇怎麼做幹炸香菇
1、原料：香菇、麪粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。5、把香菇攥幹...
2018-05-0325796

幹炸小河蝦的做法幹炸小河蝦的做法步驟

幹炸小河蝦的做法幹炸小河蝦的做法步驟
1、準備食材。河蝦200克、油適量、鹽1茶匙、麪粉50克、胡椒粉1茶匙、雞蛋1個、紅椒10克、洋葱20克、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1塊。2、河蝦洗淨去蝦鬚，雞蛋攪散備用。3、小葱切葱花；姜切末；紅椒切丁；洋葱切丁。4、在容器中放入河蝦，加入料酒、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均...
2021-06-2724927

幹炸蘑菇的做法家常做怎樣做幹炸蘑菇

幹炸蘑菇的做法家常做怎樣做幹炸蘑菇
1、用料：平菇300克、麪粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2茶匙、五香粉2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。3、將澱粉和麪粉以2：1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。4、炒...
2022-01-224406

幹炸五花肉怎麼做脆幹炸五花肉做法介紹

幹炸五花肉怎麼做脆幹炸五花肉做法介紹
1、五花肉一塊、葱段適量、鹽適量、薑片適量、料酒少許、生抽少許、玉米澱粉少許、燒烤料適量。2、方法：五花肉一塊，把皮去掉，切十公分長段，再切厚片，切好備用，葱段，薑片備用。五花肉涼水下鍋，放葱姜，料酒去腥，開鍋打掉浮沫，煮透撈出，涼透洗淨，抓幹水分，放鹽，少許生抽炸出來顏色好看，攪拌...
2022-06-2928458

油炸帶魚怎麼做好吃又簡單幹炸帶魚的烹飪技巧分享

油炸帶魚怎麼做好吃又簡單幹炸帶魚的烹飪技巧分享
1、用料：帶魚2條、葱15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、葱末適量。（2）醃製。將薑末、葱末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油温五成熱的時候，就可以將帶魚...
2019-03-1817928

如何製作好吃的幹炸帶魚幹炸帶魚如何製作

如何製作好吃的幹炸帶魚幹炸帶魚如何製作
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。2、帶魚切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麪粉。4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七成熱時，放入帶魚。5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上...
2017-11-0519747

幹炸杏鮑菇幹炸杏鮑菇的做法
1、食材：杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片，撒適量的鹽、五香粉（少量），醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麪粉。4、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麪粉的杏鮑菇在蛋黃液裏均勻的裹一層。5、再均勻的沾一層面包糠，放入油鍋炸到金黃即...
2018-07-2812639

幹炸雙拼幹炸雙拼的做法
1、主料：淨蝦肉400克，墨魚肉400克。2、配料：韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料：鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒，肥肉剁成茸。將蝦肉及墨魚肉分開剁成細茸，然後加入鹽、胡椒粉、味精、肥肉茸以及芹菜末兒、韭黃末兒，用勁摔打，制...
2018-05-2615592

幹炸帶魚怎麼做好吃
幹炸帶魚是一道美味的川菜，下面是一種做法：所需材料：-帶魚2條-料酒適量-鹽適量-生薑適量-葱適量-幹澱粉適量-食用油適量步驟：1.將帶魚處理乾淨，去鱗，去內臟，洗淨後切成塊狀。2.將帶魚塊用紙巾吸乾水分，然後用料酒、鹽、生薑和葱醃製約10分鐘。3.帶魚塊醃製好後，瀝乾水分，再均勻地裹...
2023-12-1326005

幹炸小肉丸怎麼做幹炸小肉丸做法

幹炸小肉丸怎麼做幹炸小肉丸做法
1、豬肉末加入葱薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。3、用勺將丸子輕輕拍鬆，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。...
2017-10-089377

幹炸海魚怎麼做幹炸海魚方法
1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少用油，少浪費，大約7分熱下入魚小火慢炸。5、炸好的魚推至...
2018-07-1613391

小河蝦乾炸怎麼做幹炸小河蝦的做法

小河蝦乾炸怎麼做幹炸小河蝦的做法
1、用料：小河蝦450g、鹽3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、麪粉一把、花生油適量。2、所有調料除了麪粉其他都放進去攪拌均勻。3、最後抓一小把麪粉再拌勻醃製20分鐘。4、油温3成熱時倒入醃製好的河蝦。拿筷子攪動着炸熟，撈出。5、再大火把油燒至有一點點冒煙放入炸好的河蝦大...
2018-03-2221233

酒店幹炸秋葵的做法酒店幹炸秋葵的做法是什麼

酒店幹炸秋葵的做法酒店幹炸秋葵的做法是什麼
1、準備材料:秋葵200g，雞蛋1個，麪粉適量，食用油適量，椒鹽適量。2、把秋葵全部切開，放入碗中備用。3、另拿一個碗，碗中打一個雞蛋，加麪粉和水，攪拌成麪糊。4、然後把秋葵扔到麪糊中攪拌均勻。5、起鍋燒油，鍋中油熱後，把秋葵下鍋炸制金黃色即可食用。...
2021-09-0128926

家常幹炸蘑菇的做法家常幹炸蘑菇的烹飪方法

家常幹炸蘑菇的做法家常幹炸蘑菇的烹飪方法
1、材料：蘑菇200克，雞蛋2個，麪粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。2、蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。3、炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。4、取1個大碗，打入雞蛋，放入30克...
2021-12-2129676

幹炸排骨怎麼做幹炸排骨怎麼做才好吃

幹炸排骨怎麼做幹炸排骨怎麼做才好吃
1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。5、油温升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆...
2021-11-0126589

帶魚怎樣炸好吃幹炸帶魚的烹飪技巧分享

帶魚怎樣炸好吃幹炸帶魚的烹飪技巧分享
1、用料：帶魚2條、葱15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、葱末適量。（2）醃製。將薑末、葱末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油温五成熱的時候，就可以將帶魚...
2022-02-1310875

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