炸蘑菇的做法大全 炸蘑菇做法步驟

1、做法一：準備用料。鮮蘑、雞蛋、澱粉、麪粉、鹽。鮮蘑摘成小朵，洗淨，鍋內燒水，水開了之後下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑裏的水分，放在盤子裏備用；雞蛋，水澱粉，麪粉，鹽加水調成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的；把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裏，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上麪糊；鍋內倒油，多一點，燒熱油鍋逐一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來，所有蘑菇分批過油，不要一鍋炸；炸好控油撈出來。小碟子裏倒上椒鹽，開吃！

2、做法二：準備用料。蘑菇、雞蛋、麪粉、泡打粉、清水、澱粉、食鹽、椒鹽。蘑菇洗淨後撕成長條，攥幹水分；麪粉四大勺，澱粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個，水適量，加食鹽和雞精調成麪糊；將蘑菇裹上蛋糊，下油鍋炸至六七成熟；撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色，裝入平盤可以享用了。

3、做法三：準備用料。鮮蘑、雞蛋、麪粉、鹽、五香粉、孜然粉、植物油。鮮蘑洗淨撕成小條，撒上鹽醃30分鐘，擠出裏面的水份；雞蛋麪粉和各種你喜歡的調料用水調成濃稠的麪糊；蘑菇條放麪糊中拌勻，使每一條都掛上麪糊；鍋中加油燒熱，一條一條放入蘑菇炸至金黃色；全炸好後再全部倒入鍋中大火復炸一次，操作時間不宜長。