茄子怎麼涼拌最好吃 如何做涼拌茄子
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1、材料:嫩茄子、小尖椒、碘鹽、味精、醋、蒜泥、醬油、香油、花椒。
2、茄子去蒂洗淨去皮,上屜蒸30分鐘,蒸軟爛取出潷水晾涼,撕成碎條裝盤。
3、將尖椒去蒂和籽,切成筷頭丁,撒在茄條上。蒜泥裝碗加入醬油、鹽、味精、醋調均勻,澆在茄條上。
4、勺內放香油,燒熱,放入花椒粒炸出味,撈出花椒粒不用。把剩下的花椒油燒淋在茄條上即成。食用時抖均勻。
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