茄子怎麼拌 涼拌茄子的做法
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1、主料:長茄子3個。
2、輔料:紅尖椒3個、小香葱3棵、大蒜瓣5個、生抽3勺、醋3勺、糖1勺、蒸魚豉油2勺、鹽1勺、植物油5勺。
3、茄子洗淨,茄子去掉兩頭,再中間切一半,放進電飯鍋裏蒸20分鐘,蒸好後的茄子放涼。
4、輕輕的撕開茄子皮,把茄子肉一條一條的取出來,夾住一頭慢慢提起來,茄子肉很容易的就取下來了。
5、在盤子裏一圈一圈堆出一個小山,把盤子裏多餘的水倒掉。
6、小香葱,紅尖椒切碎,大蒜壓成泥,再放入鹽,糖,生抽,蒸魚豉油,醋調成汁,把植物油燒熱澆在調味汁上。
7、把調味汁澆在準備好的茄子上。
8、一道蒜香葱香醬香手撕茄子就拌好了。
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