醬香餅用什麼麪粉好 醬香餅用啥麪粉好

1、建議醬香餅製作要用中筋麪粉。

2、因為中筋麪粉介於高，低麪粉之間，水分13.8%、粗蛋白質8.5%以上，體質半鬆散，一般用來包包子，餃子，烙餅等。推薦食譜：生煎、花式饅頭、花捲、中式麪點。高筋麪粉:水分14%、粗蛋白質11.5%，適合用來做筋道有嚼勁的食品，做麪包、麪條。