煎餅用什麼麪粉 煎餅麪粉用哪種
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1、煎餅一般用低筋麪粉和中筋麪粉來做。
2、高筋麪粉不推薦使用,它本身就不適合做煎餅,因為它筋度高,不容易發,所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麪粉,就是中筋麪粉;做蛋糕之類的,要用低級麪粉做;麪包之類的要用高筋麪粉。
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1、煎餅一般用低筋麪粉和中筋麪粉來做。
2、高筋麪粉不推薦使用,它本身就不適合做煎餅,因為它筋度高,不容易發,所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麪粉,就是中筋麪粉;做蛋糕之類的,要用低級麪粉做;麪包之類的要用高筋麪粉。