煎餅用什麼麪粉好 煎餅用哪種麪粉做好

1、煎餅是用普通麪粉做的，也就是中間粉。蛋糕之類的要用低檔麪粉，麪包之類的要用高筋麪粉。

2、但不要用高筋粉做煎餅，因為高筋粉面筋高，不容易膨脹，炸出來的煎餅不蓬鬆，味道不好。家裏炒一般都是用低筋麪粉和中筋麪粉。注意，不建議用高筋麪粉，因為不適合做煎