醒麪醬香餅的製作方法 醒麪醬香餅如何製作
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1、食材:麪粉500g,鹽5g,白芝麻適量,葱花適量。
2、五百克麪粉,放五克鹽,用三百五十毫升的水和麪,水温八十度左右攪成面絮,揉成一個光滑的麪糰,密封起來,醒面四十分鐘。
3、醒面的時間我們來調製醬料,攪拌均勻備用。
4、鍋裏放少許油,油熱放入姜、蒜末,炒出香味兒以後,倒入剛才碗裏調好的醬料,炒三分鍾,加入適量的清水,開鍋以後倒入少許的水澱粉,就是水和澱粉的混合物,攪拌均勻。
5、醒好的面不用揉,搓成長條,分成五份劑子,取一個劑子擀成大薄片,用刀劃開,抹上一層食用油,摺疊,最後用一塊大的包起來,把邊緣捏緊。
6、擀成一塊兒比鍋大一點的薄餅,放到鍋裏,有一點皺褶,烙到兩邊兒都這樣金黃熟透。
7、刷一層剛才做好的醬料,撒點白芝麻,再撒一層葱花,出鍋醬香餅就做好了。
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